Pour 6 personnes : - 1 rouleau de pâte sablée - 3 œufs - 50 g de sucre roux - 1/4 l de lait - 1 gousse de vanille - 3 bananes - 150 g de dattes - 150 g de noix - 50 g de sucre glace - Faire bouillir le lait et y faire infuser la vanille (en prenant soin d'ouvrir la gousse et de racler l'intérieur). - Battre un œuf entier et 2 jaunes avec le sucre roux. Ajouter les noix hachées, les dattes écrasées et les bananes coupées en petits morceaux. Verser le lait sur le mélange et remplir le fond de tarte avec. - Cuire à four chaud (th.7/8) environ 25 minutes. - Battre en neige les 2 blancs restants avec le sucre glace. - Recouvrir la tarte au sortir du four avec ce mélange et la repasser au four pendant 8 minutes environ (surveiller).
