Le contrôle et la traçabilité sont deux éléments fondamentaux dans toute démarche qualité visant une «meilleure visibilité du produit alimentaire» dans la perspective de mieux l'intégrer dans le nœud des échanges commerciaux à l'export ou la consommation locale, ont souligné, mardi à Batna les participants à une journée d'étude sur le thème. Le contrôle de qualité et la traçabilité constituent deux des «principes importants» de la modernisation de la gestion des activités d'une entreprise, a relevé un panel d'intervenants, dont des professionnels, des économistes et des institutionnels lors d'une rencontre sur le rôle des laboratoires du contrôle de la qualité dans la promotion du produit alimentaire. Ils ont appelé les opérateurs économiques et sociaux à inscrire ces deux critères «au cœur de leurs stratégies de développement et système de management qualité», notamment par une appréhension des techniques appropriées de leur mise en œuvre.
