مطبخ رمضان

شرائح لحمة مع الأرز
المقادير
كيلو لحمة شرائح
كيلو لحمة مفروم خشن
بصلة
كيلو أرز
نصف كوب كبير زيت ذرة
نصف ملعقة كبيرة زبدة
نصف ملعقة ملح صغيرة
* ربع كوب كاجو غير مملح
* ربع كوب صنوبر
* ربع كوب فستق مقشر
* بهارات
* فلفل أسود
* ورقتا غار
* ملعقة كبيرة طحين
* عودا قرفة
بهارالأبيض.
الطريقة
توضع اللحمة في صينية مع الزيت والبهار الأبيض، ثم توضع في الفرن لمدة نصف ساعة مع التقليب حتى يصبح لون اللحمة أحمر. يقلب الطحين مع الزبدة على النار ثم يضاف القليل من مرقة اللحم المشوي بالفرن وتقلب المكونات لمدة دقيقتين. تقطع البصلة وتوضع مع خليط الزبدة في صينية اللحم وتغلف بالقصدير مع القليل من الماء، وتوضع مرة أخرى فى الفرن لمدة نصف ساعة * يغسل الارز ويوضع في مصفاة. * يقلى البصل مع اللحمة المفرومة . * يوضع الماء على النار مع الملح والبهار الابيض والبهار الحلو والفلفل الاسود وورق الغار، وتترك حتى الغليان لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الأرز اليها وتقلب جيدا، وتترك على النار الى حين نضوج الأرز. يسكب الأرز في طبق كبير، ثم توضع اللحمة المفرومة على الأرز، ويقطع اللحم إلى شرائح توضع على الأرز. يزين الصحن بالكاجو والصنوبر والفستق الحلبي.