حذار من الإفراط في تناول اللحوم الحمراء

مع قدوم عيد الأضحى...
حذار من الإفراط في تناول اللحوم الحمراء
مع اقتراب عيد الأضحى تكثر الأسئلة حول النظام الغذائي الذي يجب اتباعه من أجل الخروج بأقل الخسائر الصحية خاصة أن لحم الغنم الغني بالدهون قد يتسبب في الكثير من المشاكل الصحية لذلك يجب الأخذ بعين الاعتبار مجموعة من الأمور المهمة والقاعدة الذهبية التي يجب اتباعها خلال أيام العيد أن الإفراط في الأكل يؤدي إلى المعاناة الصحية ويبقى الحل هو الاعتدال في الأكل وفي تنظيم طريقة التغذية خلال أيام العيد إذ تعد اللحوم الحمراء سلاحًا ذو حدين ما بين فوائدها الغذائية ومخاطرها ومع قدوم عيد الأضحى المبارك يجب الحرص عند تناولها بطريقة سليمة حتى لا تكون النتائج سلبية على صحة الجسم.
وفي ذات السياق حذرت دراسة بريطانية حديثة من خطورة الإسراف في تناول اللحوم الحمراء التي قد تسبب العديد من الأمراض الخطيرة ومصادرها في البقر والغنم والجمال وبحسب الدراسة البريطانية فإن مخاطر اللحوم الحمراء تتمثل في الإصابة بالأمراض التي سوف نذكرها تباعا:
الإفراط في اللحوم يسبب أمراض خطيرة
- الإصابة بالسرطان: أثبتت الدراسة إن تناول وجبات تحتوي على كميات كبيرة من اللحوم وتفتقر إلى الألياف ومضادات الأكسدة تؤدي الى خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- أمراض القلب: الأشخاص الذين يحرصون على تناول اللحم الأحمر في التغذية للحصول على البروتينات اللازمة لبناء أجسامهم تزداد لديهم عوامل الإصابة بأمراض الشرايين التاجية والأوعية الدموية والأزمات القلبية.
- أمراض الدماغ: يسبب الإسراف في تناول اللحوم الحمراء الى الإصابة بالسكتة الدماغية كونها تتسبب في إعاقة وصول الدم إلى المخ.
- السمنة: أثبتت الدراسة أن الإسراف في تناول البروتينات الحيوانية يتسبب في زيادة الوزن خاصة عند النساء أكثر من الرجال.
- الإصابة بالسكري: لأن اللحوم الحمراء غنية بالدهون المشبعة والكوليسترول فقد أكد الأطباء أن ذلك يؤدي إلى الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
أما عن طريقة تناول اللحوم والكمية الموصى به فقد حدد الأطباء شروط تناوله أن يكون اللحم مصحوبًا بغذاء صحي كالخضروات وطبق سلطة خضراء الى جانب الثوم او البصل كما يفضل أن يكون اللحم مقطع ولا يزيد وزن شريحة اللحم عن 120 غرامً.
شبح الكولسترول
ارتفاع هذه المادة في الجسم قد يؤدي إلى مشاكل عديدة فالكولسترول عبارة عن مادة ذهنية توجد في كل النسيج الحيوانيّ وهو أساسيّ في تكوين أغشية كل خلية في جسم الإنسان وكذلك لإنتاج الهرمونات الجنسية وفيتامين د.. وعليه فإن الجسم لا يحتاج إلى أيّ زيادة في الكولسترول الذي يرتفع عن حده الطبيعي إذا تناول الإنسان كثيراً من الأغذية التي تسبب ارتفاع أو زيادة الكولسترول في الجسم وخاصة خلال عيد الأضحى ومن الواجب إرفاق أطباق اللحوم بوجبات خفيفة كالخضراوات والخس الى جانب الجزر والبصل والثوم من اجل امتصاص تلك الدهنيات.
النظام الغذائي الأمثل خلال العيد
أولا فيما يخص السوائل فيجب شرب الماء كثيرا وكذلك الشاي شريطة أن يكون قليل الحلاوة ويجب الابتعاد عن المشروبات الغازية لأن الشخص عندما يصاب بعسر في الهضم يعتقد بأن هذه المشروبات هي من ستساعده ولكن في الواقع فهي تؤدي إلى ارتفاع الغازات غير الصحية في الجسم ويجب أن تكون الخضر والفواكه موجودة بشكل كبير في المنزل حتى لا تكون جميع الوجبات مكونة من اللحم فقط لأن هذا الأمر يؤدي إلى نوبات قلبية وبالنسبة للناس المصابين بمرض السكري فإنه يتسبب في حالات إغماء ويجب أن ترافق أي وجبة سلطة مكونة من الخضر والتنويع حتى من اللحوم وأكل السمك بشكل كبير.
وعلى الناس أن يتصدقوا بثلث لحم الأضحية لأن الكمية تكون كبيرة ومن أجل الحفاظ على جودة اللحم يجب التوفر على مجمد او فريقو ممتاز وأن يظل مغلقا وهذا أمر لا يتوفر لدى العديد من الأسر وبالتالي فالاحتفاظ بكمية كبيرة من اللحم لمدة طويلة في درجة حرارة لا تسمح بتجمد اللحم تؤدي إلى تكون ميكروبات في اللحم كما ننصح الناس بالمشي والحركة لأننا نعلم أنه خلال أيام العيد يكون الناس في عطلة ولا يتحركون كثيرا وهذا يؤدي إلى ارتفاع الكولسترول في الجسم لذلك يجب التحرك والمشي لحرق كمية الدهون التي تتراكم في الجسم خلال أيام العيد.