الوجبات السريعة تهدد بأمراض خطيرة

بعد أن تحوّلت إلى ضرورة حتمية
الوجبات السريعة تهدد بأمراض خطيرة
يكثر الإقبال على الوجبات السريعة في الوقت الحالي بحكم العمل والدراسة والتواجد خارج البيت طول النهار بحيث صار التزود بوجبة الغذاء عبر محلات الإطعام السريع حتمية لا مفر منها وعادة ما تكون وجبات سريعة وسندويتشات محشوة بالسكريات والدهون مما يؤثر على الصحة ويهدد بأمراض خطيرة وسرطانات.
نسيمة خباجة
ما إن تدق عقارب الساعة معلنة عن منتصف النهار حتى تُقابلنا محلات الإطعام السريع وهي تكاد تنفجر بالزبائن يمسكون سندويتشات متنوعة فهذا يطلب شرائح البيتزا وآخر يفضل الشوارما أو التاكوس وغيرها بحيث يتسابق الصغار والكبار على الاكلات السريعة التي على الرغم من انها تسد الجوع وتملأ البطون الخاوية الا ان ذلك يكون على حساب الصحة لاسيما وأنها وجبات غير مضبوطة ومحشوة بالدهون والبهارات والمخللات مما يهدد بأمراض خطيرة.
حتمية لا مفر منها
تحول الاكل خارج المنزل إلى حتمية لا مفر منها فرضتها الحياة العملية وغاب التفاف العائلة على مائدة الغذاء بسبب تواجد اغلبية افرادها خارج المنزل بحكم ظروف العمل والدراسة بحيث أدمن بعض الأطفال الاكلات الخفيفة والسندويتشات وصاروا يمتنعون عن الاكل داخل المنزل مما ادى إلى وقوع الامهات في اشكال اقناعهم بضرورة اكل الوجبات المنزلية لكونها وجبات صحية ومفيدة مقارنة بالسموم المحشوة في السندويتشات.
تقول السيدة ريمة موظفة إنها بالفعل تتزود عادة بوجبة الغذاء خارج المنزل وكذلك الامر بالنسبة لزوجها وابنائها فظروف العمل والدراسة حكمت عليهم بذلك وعن المخاطر الصحية قالت إنها على دراية بذلك لكن ليس باليد حيلة فهي كلما وجدت متسع من الوقت تحضر وجبات منزلية لها ولزوجها وأبنائها للتزود بها في وجبة الغذاء وتقوم بذلك في بعض المرات للتخفيف من الآثار السلبية للوجبات السريعة على صحتهم.
النظافة شرط غائب
ما نلاحظه عبر العديد من محلات الإطعام السريع هو غياب النظافة ما يظهر من الارضية المتسخة وانتشار الذباب وحتى الصراصير الامر الذي يزيد من المضاعفات الصحية والتسبب في تسممات غذائية خطيرة وقفنا عليها في العديد من المرات.
فمحلات الاطعام السريع التي تضمن شروط النظافة تكاد تعد على الاصابع فأغلبها تهمل ذلك الشرط وهو ما كشفته لجان التفتيش والرقابة في العديد من المرات على غرار استعمال اواني وبراميل متسخة في تحضير الوجبات واللحوم المفرومة التي لا تخضع إلى ضوابط ومقاييس الحفظ وأبرز مثال الهمبرغر المحشو بالديدان الذي تم ضبطه بأحد محلات الاطعام السريع بنواحي زرالدة والذي صنع الحدث عبر الوسائط الاجتماعية.
تقول احدى السيدات إنها في احدى المرات دخلت إلى محل بنواحي بن عمر بالقبة بالجزائر العاصمة وطلبت منه شرائح البيتزا وفي تلك الاثناء لفت انتباهها صرصور يحوم حول البيتزا ففرت مسرعة بعد ان شعرت بالغثيان من ذلك المنظر المقزز فالنظافة تكاد شبه منعدمة عبر العديد من تلك المحلات مما يوجب اخضاعها إلى دوريات للتفتيش والرقابة لاسيما وان نشاطها يتعلق بالصحة العمومية.
أضرار ومخاطر صحية
تحتوي الوجبات السريعة على كميات كبيرة من الملح والسكر والكوليسترول والدهون الضارة في المقابل تحتوي على نسب ضئيلة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية مقارنة بالأطعمة الصحية مما يهدد بأضرار ومخاطر صحية التي قد يحدثها هذا النوع من الوجبات.
تحتوي الوجبات السريعة على كميات عالية من الكوليسترول والملح وهما عنصران يساهمان في مشاكل القلب ومشاكل الأوعية الدموية وتأثيرات سلبية على ضغط الدم يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الكوليسترول إلى تراكم الترسبات في الشرايين أو تصلب الشرايين. يمكن أن تؤدي هذه الحالة إلى السكتة الدماغية والنوبات القلبية والموت.
كما تهدد بالإصابة بمرض السكري اذ تحتوي العديد من الوجبات السريعة والمشروبات التي يتم تناولها على نسبة عالية من السكر يمكن أن يكون لاستهلاك الكثير من السكر بانتظام آثار سلبية دائمة على مستويات السكر في الدم.
الإصابة بمرض السمنة هي من ابرز المخاطر بحيث تحتوي الأطعمة السريعة على الدهون والسعرات الحرارية العالية لذا سيكون من الخطير تناولها بشكل يومي لما لها من آثار حيث يكتسب الجسم سعرات حرارية عالية لن يتمكن من التخلص منها بسهولة.
تأثير الوجبات السريعة على الذاكرة هو كبير جدا حيث تتسبب الوجبات السريعة في تفاعلات كيميائية في المخ تؤدي إلى ضعف الذاكرة حيث تثبط الوجبات السريعة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون نشاط الببتيد في المخ والذي يعمل على زيادة التعلم وتقوية الذاكرة.
تزيد الوجبات السريعة من خطر الإصابة بالخرف اذ يمكن أن تزيد الأطعمة الدهنية والحلويات مستويات الأنسولين في أجسامنا مع ارتفاع مستويات الأنسولين يتوقف الدماغ عن الاستجابة لهذا الهرمون ويصبح مقاومًا له يمكن أن يحد هذا من قدرتنا على التفكير أو التذكر أو تكوين الذكريات مما يزيد من خطر الإصابة بالخرف.
تزيد من خطر الإصابة بالإكتئاب فأكل هذه الأطعمة يؤدي إلى نقص العوامل المغذية الأساسية مثل الأحماض الأمينية والتربتوفان والتي يمكن أن يؤدي نقصها إلى زيادة الشعور بالاكتئاب.
تسبب العصبية وفرط الحركة فقد يؤدي تناول الكب كيك أو الكعك المحلى إلى ارتفاع مؤقت في مستويات السكر في الدم مما يؤدي إلى الشعور بالسعادة والرضا ولكن بمجرد عودتها إلى وضعها الطبيعي يتحول الشعور إلى الجوع والارتباك والإرهاق.
تزيد من خطر الإصابة بالسرطان بحيث أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون الوجبات السريعة يزيد احتمال إصابتهم بسرطان القولون وسرطان المعدة والجهاز التنفسي بالإضافة إلى خطر الإصابة بسرطان الرئة كما تزيد خطر الإصابة بسرطان الكبد وسرطان الثدي.