تخلى العديد من الخبازين على مستوى ولاية سطيف عن صناعة الخبز بالفرينة (القمح اللين) وتخصصوا في صناعة خبز السميد الذي يباع ب 10 دج إذ يضطر المستهلك إلى دفع 10 دج عن كل خبزة عوض 7.50 أو 8 دج لخبز الفرينة وإذا كان رب عائلة يستهلك 10 خبزات يوميا فلكم أن تحسبوا.