وهران: استزراع 20.000 وحدة من صغار البلطي الأحمر    فلسطين: ارتفاع حصيلة ضحايا مجزرة الاحتلال بحق منتظري المساعدات شمال غزة إلى 51 شهيدا    الرئيس الإيطالي يندد بالوضع الإنساني في غزة ويدين جرائم الكيان الصهيوني في القطاع    البطولة الإفريقية للمحليين-2024 (المؤجلة الى 2025) /تحضيرات: المنتخب الوطني ينهزم أمام شبيبة الساورة (0-1)    افتتاح صالون دعم الاستثمار    زيتوني يشدد على ضرورة تعزيز آليات التوزيع    ارتفاع رقم الأعمال إلى 50 مليار دينار    بوجمعة يُنصّب الرئيس الجديد لمجلس قضاء الجزائر    ناصري يبرز جهود الجزائر لتكريس نظام دولي عادل    الموانئ المغربية في خدمة آلة الإبادة الصهيونية    زعلاني يرافع لقانون مكافحة الاتجار بالبشر    الجزائر لن تتراجع عن دعم فلسطين    خطوة قويّة لتعزيز العلاقات الأخوية    استذكار مواقف أيقونة النضال والتحرر    رئيس لجنة تنسيق اللجان يشيد بالتنظيم المحكم    بللو يؤكّد الدور الاستراتيجي لمركزي البحث    يجدد التزام الجزائر الثابت للتضامن مع الشعب اللبناني الشقيق "    رافد استراتيجي لصون التراث الثقافي الجزائري والإفريقي    وفاة 6 أشخاص وإصابة 225 آخرين    إرتفاع أسعار النفط بأكثر من ثلاثة بالمئة    البليدة : وضع حد لنشاط عصابة أشرار    هولندا تسعى لفرض عقوبات أوروبية على الكيان الصهيوني    ممارسة حقّ تقرير المصير الحل العادل والتوافقي    مليون مسجّل في "عدل 3" اطّلعوا على نتائج دراسة ملفّاتهم    إحباط تمرير 5 قناطير من الكيف المعالج عبر الحدود مع المغرب    القضية الفلسطينية أخذت حصة الأسد من النّقاش مع الرئيس    النخبة الوطنية في مهمة الحفاظ على ريادة الترتيب    آيت نوري يعود للتدريبات مع مانشستر سيتي    بن ناصر يغير وكيل أعماله    فتح باب التسجيل للانخراط في سلك الدرك الوطني    9 مراكز لتجميع الحبوب عبر البلديات    5 جرحى في انحراف وانقلاب سيارة    السيطرة على حريق شب بمتوسطة    "نصف دلاعة" لا يزال يغري المستهلك الجزائري    تحسين شروط الاستقبال والتواصل مع المواطن    أسوأ سيناريو للمجاعة يحدث في غزّة    إيقاعات بلا حدود في قلب الجزائر    بين عبق التراث ورهانات المعاصرة    تساؤلات وفرضيات حول خفايا موقعين أثريين    أمام المؤتمر العالمي السادس لرؤساء البرلمانات بجنيف:ناصري يدعو البرلمانيين إلى التمسك بمطلب إصلاح الأمم المتحدة    موجة حر    حملة تحسيسية لتفادي التسمّمات الغذائية    بطولة العالم للسباحة 2025:جواد صيود ينهي سباق 200 متر متنوع في المركز 24    راجع ملحوظ في معدل انتشار العدوى بالوسط الاستشفائي في الجزائر    فتاوى : الترغيب في الوفاء بالوعد، وأحكام إخلافه    من أسماء الله الحسنى.. الخالق، الخلاق    الطبعة الثامنة للمهرجان الثقافي الدولي "الصيف الموسيقي" من 7 إلى 14 أغسطس بالعاصمة    الألعاب الإفريقية المدرسية (الجزائر - 2025) تنس الطاولة: الجزائرية هنا صادي تنال البرونزية في الفردي    والي بجاية يتفقد مشاريع ويستعجل استلامها    بوجدرة يفتح النار على مُمجّدي الاستعمار    غزوة الأحزاب .. النصر الكبير    تيسير المعاني باختيار الألفاظ ليس إهانة لها بل وفاء لجوهرها    جعل ولاية تمنراست قطبا طبيا بامتياز    تنصيب نبيلة بن يغزر رئيسة مديرة عامة لمجمّع "صيدال"    تمنراست: سيشرع في الأيام القادمة في الإجراءات المتعلقة بفتح مصالح المستشفى الجديد بسعة 240 سرير    السيدة نبيلة بن يغزر رئيسة مديرة عامة لمجمع "صيدال"    الابتلاء.. رفعةٌ للدرجات وتبوُّؤ لمنازل الجنات    رموز الاستجابة السريعة ب58 ولاية لجمع الزكاة عبر "بريدي موب"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طباخة المناسبات الرئاسية "أمال أماوي" في مسابقة عالمية يوم 19 مارس الجاري
الاحترافية في "فن تذوق الطبخ" مهمة صعبة والاعتماد على الآخر ليس حلا
نشر في الفجر يوم 12 - 03 - 2015

تستعد الشيف ”أمال أماوي” يوم 19 مارس الجاري، للمشاركة في مسابقة عالمية، بعد أن تم اختيارها رفقة ستة طباخين جزائريين من قبل لجنة دولية تحت إشراف المجلس الفرنسي لتشجيع السياحة. وبعد الكلمة التي ألقتها بمقر إقامة فرنسا أمام الحضور، جمعها مع ”الفجر” حوار لمعرفة أهدافها المستقبلية في هذا المجال الذي ترى أن التميز فيه ليس بالأمر الهين.
دخلت الطباخة المحترفة ”أمال أماوي” عالم فن الطبخ بمقاييس عالمية، من منطلق تشبعها بثقافة المطبخ الجزائري وترى أنه جزء من هوية أي شعب، وقد تمكنت من مزج طبخنا بالمطبخ الفرنسي وغيره من المطابخ التي استلهمت منها الأفكار. وتقدم ذلك عبر مطعمها ”فوريستن” بنواحي بلدية حيدرة في الجزائر العاصمة، لتؤكد أن أول مدرسة لها في قواعد الطبخ هي الأم، لتغوص بعدها في حيثياته وأسراره، ويكون أسمى هدف لها هو تحسين صورة الجزائر التي يحملها شبان اليوم انطلاقا من الثقة بالنفس. ليكون أول سؤال وجهناه لها يتعلق بالتجربة التي ستخوضها يوم 19 مارس من الشهر الجاري، وعن الذي ستضيفه هذه التجربة لها خصوصا أنها على المستوى العالمي؟ فقالت:”تعتبر هذه المبادرة فريدة من نوعها في فن تذوق الطبخ، وأنا صراحة سأشارك لصالح شبابنا الجزائري حتى يأخذوا العبرة ونثبت أننا قادرون أن نصل لأبعد مما نتصور بإمكانياتنا وداخل وطننا، ونبرز أننا فعلا نحب مهنتنا وصبورون من أجلها، ومنها يمكننا أن نصل إلى أهداف كبيرة. وقد شاركت قبلا في مسابقة طبخ عربية لإبراز فن الطبخ الجزائري، نظمت ب ”دبي” ودائما ألمح أن في طبخنا الجزائري تميزا أمام أي بلد في العالم.
كما سألناها عن رأيها في الطبخ المغربي الذي يعتبره الكثيرون امتيازا مغاربيا فأجابت:”صحيح أنهم تمكنوا أن يبرزوا ثقافتهم للعالم، وقد يكون للطبخ المغربي شهرة عن طريق انتشار المطاعم المتخصصة فيه، ولكنهم يحاولون قدر المستطاع تقديم ”فن التذوق” عبر مطبخهم، كون هذه السمة لا تتوفر في كل الوجبات التي نتناولها، كما لم يتمكنوا من التميز أمام المطبخ الفرنسي، وإذا تحدثنا عن بلدنا الجزائر فإن العشرية السوداء جعلتنا منغلقين عن العالم في كل المجالات، من بينها ”فن الطبخ”، الأمر الذي أثر سلبا على الجانب السياحي.
أما الآن - تضيف أمال أماوي - مع تعدد وسائط الاتصال أصبح العالم يتعرف أكثر عن الجزائر، بفضل الجزائريين الذين يجتهدون للمشاركة في مسابقات دولية، فأنا شخصيا اتصل بي العديد من أشهر الطباخين الفرنسيين للمشاركة في مسابقات ينظمونها، وأحرص دائما في مثل هذه المناسبات أن أقدم المطبخ الجزائري بشكل راق، مع أحدث ما يميز هذا المجال عالميا في طريقة تحضير الوجبات ونوعيتها. كما أطمح ليكون الطبخ الجزائري في مصاف العالمية، مثله مثل الطبخ الآسيوي والإيطالي وغيرهما، وعلينا الآن أن نبرز هويتنا من خلال هذا الموروث المادي”.
لتضيف الشيف أمال أماوي، في سياق حديثها:”يجب علينا أخذ مبادرات من ذاتنا، وألا ننتظر فقط مسابقات ومهرجانات دولية، فإذا أخذنا أمثلة بدول الجوار نجد أنهم تمكنوا من تقديم ثقافتهم بشكل مبهر حتى وإن كانت نسبية مقارنة بما نملكه، وهنا يدخل دور وسائل الاعلام”.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.