وزير المجاهدين يشرف على إجتماع لمتابعة تحسين وتحديث آليات الإتصال الإداري    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    استحداث 5 ثانويات جهوية للرياضيات    باريس تغرق في شبر من ماضيها الأسود    "بريد الجزائر" يلتزم بخدمة ذوي الاحتياجات الخاصة    مديريات لتسيير الصادرات ومرافقة المتعاملين    ملتزمون بدعم آليات التضامن والتكفّل بذوي الهمم    شؤون دينية: تحديد قيمة زكاة الفطر لهذا العام ب150دج    الكيان الصهيوني يمنع وصول الإمدادات إلى غزّة    "التاس" تصدر قرارها النهائي غير القابل للطعن    الملالي: أحلم بالتتويج بلقب مع المنتخب الوطني    توتنهام الانجليزي يدخل سباق ضم ريان آيت نوري    أهمية إرساء قيم الاخلاق التجارية الاسلامية    ذوو الهمم قدوة في مواجهة الصعاب    مساع لإنصاف فئة ذوي الهمم    أرشيف لأول مرة على التلفزيون الجزائري    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    وقفة إجلال أمام عزيمة ذوي الاحتياجات الخاصة    بينهم 3 صحافيين..استشهاد 9 فلسطينيين في قصف إسرائيلي شمالي غزة    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد : الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من اغاني المالوف    لمواكبة التحولات الرقمية.. دعوة إلى عصرنة المركز الوطني للسجل التجاري    طاقات متجددة : المشاريع المشتركة محور لقاء بين السيد ياسع وسفير ألمانيا بالجزائر    ديباجة العدد 99 من مجلته الدورية : مجلس الأمة يجدد التزامه بدعم مشروع بناء "الجزائر المنتصرة"    هنأ رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي.. رئيس الجمهورية يهنئ السيدة حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 48543 شهيدا و111981 جريحا    وزير التربية الوطنية يشرف على الاحتفال باليوم الدولي للرياضيات    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : إعادة انتخاب براف يؤكد حوكمته في التسيير لخدمة الرياضة في افريقيا    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا": التركيبة الجديدة للمكتب التنفيذي    المخزن يُكرّس القمع وتكميم الأفواه    شرفة يترأس اجتماعاً    المجلس الوطني لحقوق الإنسان يدعو إلى تظافر الجهود لمواجهة التحديات التي تعاني منها فئة ذوي الاحتياجات الخاصة    سوق أهراس.. احتراق 7 حافلات بحظيرة مؤسسة النقل الحضري و شبه الحضري    بلوزداد يواصل رحلة الكأس    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : اعادة انتخاب الجزائري مصطفى براف بالتزكية على رأس الهيئة الرياضية القارية    المسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    بلمهدي يُرافِع لتكوين مُقرئين ومؤذّنين ببصمة جزائرية    حفاوة جزائرية بالثقافة الفلسطينية    دراجات: الجزائر تحتضن البطولة العربية 2025 للدراجات على الطريق والدراجات الجبلية    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    تكريم الفائزات في مسابقة المقاولات الناجحات    فرنسا بدأت استخدام الكيمياوي بالجزائر سنة 1830    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    رمضان : آيت منقلات يحيي حفلا بأوبرا الجزائر    الجزائر العاصمة: توقيف امرأة تمتهن الطب بدون شهادة أو رخصة    مجمع سونلغاز يكرم عماله من ذوي الاحتياجات الخاصة    رمضان: "إفطار جماعي ضخم" بالجزائر العاصمة    الأمم المتحدة تحذر من تزايد حدة الأزمات الإنسانية في قطاع غزة والضفة الغربية    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    حفظ الجوارح في الصوم    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



سهرات رمضانية قسنطينية بنفحات شامية
الحلوى السورية تأخذ مكانها في سوق الحلويات الجزائرية
نشر في الفجر يوم 19 - 09 - 2008


أين يتحدث كل من السيد "هاني" و الشيف "عماد" عن أصالة هذه الحلوى التي جاءت في كثير من الأحيان نتاج تداخل وتزاوج بين حلويات منطقة الشام، بين دول الأردن وسوريا و لبنان و فلسطين واشتهرت عدة عائلات بصناعتها أين باتت صنعة متوارثة بدأت تبسط فروعها خارج حدود الوطن فوصلت فكرة صناعة الحلوى السورية بقسنطينة عن طريق احد الأساتذة الجامعيين بولاية قسنطينة و الذي شجع طلبته من السوريين على إقامة معمل صغير للحلويات بالاعتماد على أشخاص ذوي خبرة في صناعتها حتى تتمكن من جلب الاهتمام و استقطاب الزبائن خاصة انه كان من الصعب في بادئ الأمر حسبهم الترويج لحلويات سورية بإقناع القسنطينيين بتجريبها ومن ثمة اقتنائها خاصة أنهم الفوا ولسنوات طويلة حلويات جزائرية على طاولاتهم ، غير أن الفضول من جهة و حسن العرض من جهة أخرى لعبا لعبتهما في جلب الزبائن نحو هذه الحلوى التي أصبحت أنواعها وأسماؤها معروفة لدى الكثيرين من "مبرومة" و "بلورية" و "سوار الست" و "رموش الغزال" و "هريسة الباشا" و "بقجة العروس" و "الكنافة النابلسية" و "تاج الملك" و التي تعتمد في صناعتها بالدرجة الأولى على الفستق يليه الجوز و اللوز إلا ان الحلويات السورية وبمجملها لا تعتمد في صناعتها على الفول السوداني " الكاوكاو" نهائيا على خلاف نظيرتها الجزائرية ، وتحدد أسعار الحلوى حسب الشيف "عماد" حسب مكوناتها وطريقة إعدادها فتتراوح ما بين 30 و 50 دج للقطعة ، الشيف "عماد" وفي رده عن سؤالنا عما إذا كانوا يرغبون في تعليم هذه الصنعة للجزائريين أو العمل على احتكارها أكد رغبته في نقلها للراغبين في تعلمها وان كانت فكرة إقامة مدرسة لهذا الشأن غير موجودة حاليا إنما يقتصر التعليم على العمال بالمعمل المتواجد على مستوى "عين الباي" و الذي يوزع الحلوى لمحلين آخرين كما ان بعض المحلات الجزائرية أصبحت تقتني هذه الحلويات لبيعها بالموازاة مع الحلويات الجزائرية خاصة وأنها أصبحت مطلوبة بالمناسبات و الأعراس ، هذا وان كان السوريون ممن حاورناهم يعتزون بحلوياتهم فهم لم يخفوا إعجابهم ببعض الحلويات القسنطينية العريقة على غرار البقلاوة و المقروط.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.