الرابطة المحترفة الأولى : شباب بلوزداد واتحاد الجزائر يتعادلان (1-1)    المهرجان المحلي للإنشاد بقالمة: رفع الستار عن الطبعة التاسعة    تحميل الملفات وإرسالها ليس لها أجل محدد وهي عملية مفتوحة    حجز 34 حاوية محملة بالموز بعنابة    السلطة والشعب وبناء دولة..!؟    البكالوريا المهنية يجري التحضير لها بالتنسيق مع قطاعات أخرى    عملية الختان من الضروري أن تجرى في وسط استشفائي    خنشلة فرقة مكافحة الجرائم الاقتصادية و المالية توقيف شخص طرح أوراق نقدية مزورة    الجزائر الجديدة المنتصرة بقيادة رئيس الجمهورية وفية لالتزاماتها    بلمهدي يشرف على إطلاق مصحفين إلكترونيين وآخر بالخط المبسوط    موسم الحج 2025 عملية حجز التذاكر تنطلق اليوم    فرنسيون يُدينون جرائم الاستعمار    مسابقة وطنية لأحسن الأعمال المدرسية    صافرة مصرية للصدام الجزائري    الدفع عبر النقّال.. مزيدٌ من الإقبال    تكريم 50 طالباً جزائرياً    حجز 34 حاوية بموز    فضيحة جديدة لحكومة المغرب    شرطة المغير تضبط أزيد من 192 ألف كبسولة    اجتماع لدراسة مشروع قانون النشاطات المنجمية    إطلاق مصحف الجزائر بالخط المبسوط    إبراز مناقب الشيخ محمد بلقايد    مستوطنون يُدنّسون الأقصى    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    النفاق الفرنسي.. كفى! حان وقت الحقيقة    وسام ذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي للرئيس تبون    ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتياله..مولود فرعون قدم أدبا جزائريا ملتزما ومقاوما    منع وفد قانوني دولي من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة.. محاولة جديدة للتعتيم على جرائم المخزن    العلمي: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن    اليد الممدودة للجزائر تزعج فرنسا وغلمانها    اليمين المتطرّف في مواجهة غضب الشارع بفرنسا    هكذا يتم تدعيم وكالة ترقية الاستثمار بالعقار الاقتصادي    المخزن يمنع وفدا دوليا من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة    جاهزون لموسم حصاد استثنائي    آخر إعذار لتغطية الطريق السيار بشبكة النقّال    عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم    الإشهار المفرط ينفّر متابعي المسلسلات    عوار يغيب لأسبوعين بسبب مشكلة عضلية جديدة    "الطعام الجاهز".. بديل مثاليٌّ للعزاب والعاملات    روائع من زمن الذاكرة    أنا "على ديداني" وزولا ترعاني    تأطير للمواهب وسهرات من روائع الشيوخ    الملتقى ال 17 لسلسلة الدروس المحمدية بوهران : الشيخ عبد القادر الجيلاني أحد أشهر الأئمة الأقطاب    400 وجبة يوميا للعائلات المعوزة    في الهند..غير المسلمين يُعدُّون طعام الإفطار للصائمين    غويري يشبه أجواء ملعب "الفيلودروم" بمباريات "الخضر"    تحديد تاريخ مسابقات الالتحاق بالدراسات الطبية للمقيمين    رئيس الجمهورية يكرم بالوسام الذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي الإفريقي الممنوح لقادة الدول    الرابطة المحترفة الأولى "موبيليس": مولودية الجزائر تتعثر أمام اتحاد خنشلة (2-2) وتضيع فرصة تعميق الفارق    غزّة جائعة!    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حفظ الجوارح في الصوم    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



سهرات رمضانية قسنطينية بنفحات شامية
الحلوى السورية تأخذ مكانها في سوق الحلويات الجزائرية
نشر في الفجر يوم 19 - 09 - 2008


أين يتحدث كل من السيد "هاني" و الشيف "عماد" عن أصالة هذه الحلوى التي جاءت في كثير من الأحيان نتاج تداخل وتزاوج بين حلويات منطقة الشام، بين دول الأردن وسوريا و لبنان و فلسطين واشتهرت عدة عائلات بصناعتها أين باتت صنعة متوارثة بدأت تبسط فروعها خارج حدود الوطن فوصلت فكرة صناعة الحلوى السورية بقسنطينة عن طريق احد الأساتذة الجامعيين بولاية قسنطينة و الذي شجع طلبته من السوريين على إقامة معمل صغير للحلويات بالاعتماد على أشخاص ذوي خبرة في صناعتها حتى تتمكن من جلب الاهتمام و استقطاب الزبائن خاصة انه كان من الصعب في بادئ الأمر حسبهم الترويج لحلويات سورية بإقناع القسنطينيين بتجريبها ومن ثمة اقتنائها خاصة أنهم الفوا ولسنوات طويلة حلويات جزائرية على طاولاتهم ، غير أن الفضول من جهة و حسن العرض من جهة أخرى لعبا لعبتهما في جلب الزبائن نحو هذه الحلوى التي أصبحت أنواعها وأسماؤها معروفة لدى الكثيرين من "مبرومة" و "بلورية" و "سوار الست" و "رموش الغزال" و "هريسة الباشا" و "بقجة العروس" و "الكنافة النابلسية" و "تاج الملك" و التي تعتمد في صناعتها بالدرجة الأولى على الفستق يليه الجوز و اللوز إلا ان الحلويات السورية وبمجملها لا تعتمد في صناعتها على الفول السوداني " الكاوكاو" نهائيا على خلاف نظيرتها الجزائرية ، وتحدد أسعار الحلوى حسب الشيف "عماد" حسب مكوناتها وطريقة إعدادها فتتراوح ما بين 30 و 50 دج للقطعة ، الشيف "عماد" وفي رده عن سؤالنا عما إذا كانوا يرغبون في تعليم هذه الصنعة للجزائريين أو العمل على احتكارها أكد رغبته في نقلها للراغبين في تعلمها وان كانت فكرة إقامة مدرسة لهذا الشأن غير موجودة حاليا إنما يقتصر التعليم على العمال بالمعمل المتواجد على مستوى "عين الباي" و الذي يوزع الحلوى لمحلين آخرين كما ان بعض المحلات الجزائرية أصبحت تقتني هذه الحلويات لبيعها بالموازاة مع الحلويات الجزائرية خاصة وأنها أصبحت مطلوبة بالمناسبات و الأعراس ، هذا وان كان السوريون ممن حاورناهم يعتزون بحلوياتهم فهم لم يخفوا إعجابهم ببعض الحلويات القسنطينية العريقة على غرار البقلاوة و المقروط.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.