بينهم 3 صحافيين..استشهاد 9 فلسطينيين في قصف إسرائيلي شمالي غزة    إعادة تشغيل مطار حلب الدولي أمام حركة الطيران : السوريون يحتفلون بالذكرى ال14 للثورة    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد : الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من اغاني المالوف    طاقات متجددة : المشاريع المشتركة محور لقاء بين السيد ياسع وسفير ألمانيا بالجزائر    هنأ رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي.. رئيس الجمهورية يهنئ السيدة حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها    ديباجة العدد 99 من مجلته الدورية : مجلس الأمة يجدد التزامه بدعم مشروع بناء "الجزائر المنتصرة"    لمواكبة التحولات الرقمية.. دعوة إلى عصرنة المركز الوطني للسجل التجاري    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : إعادة انتخاب براف يؤكد حوكمته في التسيير لخدمة الرياضة في افريقيا    وزير التربية الوطنية يشرف على الاحتفال باليوم الدولي للرياضيات    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 48543 شهيدا و111981 جريحا    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا": التركيبة الجديدة للمكتب التنفيذي    خبراء ومسؤولون : الشراكة بين القطاعين العام والخاص لتعزيز الأداة الوطنية للإنجاز    فرنسا بدأت استخدام الكيمياوي بالجزائر سنة 1830    المخزن يُكرّس القمع وتكميم الأفواه    مولوجي تلتقي نظيرتها الأردنية    شرفة يترأس اجتماعاً    بلوزداد يواصل رحلة الكأس    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : اعادة انتخاب الجزائري مصطفى براف بالتزكية على رأس الهيئة الرياضية القارية    دراجات: الجزائر تحتضن البطولة العربية 2025 للدراجات على الطريق والدراجات الجبلية    المجلس الوطني لحقوق الإنسان يدعو إلى تظافر الجهود لمواجهة التحديات التي تعاني منها فئة ذوي الاحتياجات الخاصة    سوق أهراس.. احتراق 7 حافلات بحظيرة مؤسسة النقل الحضري و شبه الحضري    تكريم الفائزات في مسابقة المقاولات الناجحات    المسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    بلمهدي يُرافِع لتكوين مُقرئين ومؤذّنين ببصمة جزائرية    حفاوة جزائرية بالثقافة الفلسطينية    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    الجزائر تدافع عن مصير الضحايا والناجين من الألغام    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    ذوو الهمم قدوة في مواجهة الصعاب    رمضان : آيت منقلات يحيي حفلا بأوبرا الجزائر    مجمع سونلغاز يكرم عماله من ذوي الاحتياجات الخاصة    الجزائر العاصمة: توقيف امرأة تمتهن الطب بدون شهادة أو رخصة    رمضان: "إفطار جماعي ضخم" بالجزائر العاصمة    الأمم المتحدة تحذر من تزايد حدة الأزمات الإنسانية في قطاع غزة والضفة الغربية    ارتفاع حصيلة الشهداء الصحفيين في غزة خلال العدوان الصهيوني إلى 206    عملية استعجالية لتهيئة "سوق العاصر"    أقبو بشعار: التعثر ممنوع لتفادي الانفجار    تسويق 3.3 أطنان من الأسماك في الأسبوع الأول من رمضان    7 موزعات آلية جديدة تدخل الخدمة    خطوة إضافية لإعادة بعث السوق المالية    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    بوشعالة والفرقاني يبدعان بأوبرا الجزائر    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    200 مطعم رحمة تجمع العاصميّين في رمضان    مسابقة لاختيار أجمل بلدية ببومرداس    اجتماع الجزائر نقطة تحول بالنسبة للرياضة الأولمبية القارية    حفظ الجوارح في الصوم    العودة إلى قمم كرة القدم الإفريقية والدولية    بداري يزور الطلبة المصابين في حادث مرور بسطيف    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    رمضان.. شهر التوبة والمصالحة مع الذات    نزول الوحي    قريبا.. إنتاج المادة الأولية للباراسيتامول بالجزائر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان
نشر في النصر يوم 25 - 05 - 2018


القناوية لويزيان
المقادير
1 كلغ من البامية «القناوية»
قطع لحم خروف
قطع لحم عجل
صدور دجاج
بصلة
3 فصوص ثوم
حبة طماطم طازجة
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
ملعقة صغيرة رأس الحانوت
ملعقة صغيرة سكينجبير
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة زعيترة
ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار أو عادي حسب الذوق)
كوب ماء
طريقة التحضير
ضعي في قدر ملعقة السمن و اللحوم و البصلة و الثوم المرحيين و التوابل و اتركيها تتقلى، ثم أضيفي إليها حبة الطماطم الطازجة المرحية و ملعقة الطماطم المصبرة، عندما تتقلى جيدا أضيفي الماء
عندما يغلي القدر ، أضيفي القناوية التي تكونين قد نظفتها و أعددتها مسبقا، و اتركي المقادير تنضج ، ثم قدمي الطبق ساخنا .
كريمة الفواكه
المقادير
لتر حليب مغلى
3ملاعق كبيرة نشاء
صفار بيضتين
كيس سكر فانيليا
ملعقة كبيرة ماء ورد
قطع فواكه حسب الذوق
طريقة التحضير
ضعي المقادير في وعاء ثقيل أو في قدر بخاري و اتركيها على نار هادئة تغلي
اخلطي المقادير بملعقة خشبية حتى تحصلين على كريمة
اسكبي الكريمة في أكواب و زينيها بقطع الفواكه الموسمية، حسب الذوق.
الجاري الأبيض
المقادير
صدر دجاج
300 غ لحم مفروم
فنجان شعرية «دويدة»
بصلة كبيرة
ملعقة كبيرة سمن
ملح
فلفل أسود
بقدنوس «معدنوس»
ليمون
طريقة التحضير
ضعي في قدر الدجاج و البصلة المبشورة و السمن و الملح و الفلفل الأسود و اتركيها تتقلى
أضيفي كأس ماء إلى المقادير و اتركيها لمدة25 دقيقة تقريبا، ثم أضيفي لترا من الماء
عندما تغلي المقادير أضيفي كريات اللحم المفروم و اتركيها قليلا
أضيفي الشعرية و اتركيها تغلي لمدة لا تتجاوز 15 دقيقة
قبل تقديم الجاري زينيه بالبقدونس المقطع و قطرات من الليمون.
سافاران بالخضر و شرائح الديك الرومي
المقادير
خذي حبتين من كل نوع من الخضر المتوفرة في مطبخك من جزر و بطاطا و قرع و بسباس و غيرها .
6 بيضات
4 شرائح ديك رومي «إسكالوب»
3 فصوص ثوم
جبن مبشور
جبن طري
ملعقة زبدة
فلفل أسود
ملح
بقدونس»معدنوس» مقطع
طريقة التحضير
قومي بطهي الخضر المقطعة على شكل مكعبات صغيرة بالبخار و اتركيها جانبا
اخلطي البيض و الملح و الفلفل الأسود و القصبر المقطع و الجبن المبشور
أضيفي الخضر المقطعة إلى مكعبات في الخليط المذكور
خذي قالبا مقعرا في الوسط و ضعي فوقه طبقة من خليط الخضر و البيض، فطبقة من شرائح الجبن، ثم طبقة أخرى من خليط الخضر و البيض
ضعي القالب في الفرن حتى ينضج و يأخذ لونا ذهبيا
ضعي في مقلاة القليل من الزبدة و الملح و الثوم و شرائح الديك الرومي و اتركيها تتحمر من الجانبين.
ضعي شرائح الديك الرومي في جوانب صحن التقديم، ثم اقلبي قالب الخضر في وسطه.
فطائر بشراب الفراولة
المقادير
3 مقادير سميد متوسط
ملعقة صغيرة خميرة فورية (خاصة بالخبز)
ملح
ماء دافئ
نصف كيلوغرام فراولة
سكر بلوري
سكر ناعم
زيت للقلي
طريقة التحضير
العجين
ضعي السميد في وعاء و أضيفي الملح و الخميرة و اخلطيها جيدا ، ثم أضيفي الماء الدافئ حتى تحصلين على عجين «جاري» ، اتركيه يتخمر
خذي العجين و أضيفي إليه فنجان حليب به سكر ، و اعجنيه مجددا، ثم اتركيه يتخمر ، و شكلي العجين على شكل دوائر
ضعي في مقلاة الزيت و قومي بقلي قطع العجين
شراب «سيرو» الفراولة
ضعي كمية من الفراولة في إناء و اسكبي فوقه كمية من السكر البلوري و اتركيها ليلة كاملة، ستفرز في اليوم الموالي سائلا حلو المذاق «سيرو»
التزيين
خذي كل فطيرة و اقطعيها في الوسط و اسكبي داخلها مقدار ملعقة أو اثنتين من شراب الفراولة ثم زينيها بالسكر الناعم و كرري نفس العملية مع بقية الفطائر.
بوراك بالجمبري
المقادير
ورق الخطفة «الديول»
300غرام جمبري «كروفاط»
صلصة البيشاميل
3فصوص ثوم
بقدونس «معدنوس» مقطع
جبن أحمر أو أي نوع آخر حسب الذوق
ملح
فلفل أسود
كمون
طريقة التحضير
الحشو
خذي مقلاة و ضعي فيها كمية من الزبدة و أضيفي الجمبري المقشر مع الملح و الفلفل أسود و الثوم و الكمون و البقدونس يتقلى قليلا
امزجي المقادير مع صلصة البيشاميل
خذي ورقة خطفة و قومي بحشوها بهذا المزيج، و كرري العملية مع بقية الأوراق
اقليها في الزيت الساخن ثم اتركيها في ورق الطعام ليمتص الزيت الزائد و قدميها مع شرائح الليمون و زينيها بأوراق البقدونس.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.