أسهل ميني بيتزا

المقادير: 2 كأس فرينة 2 ملعقة صغيرة خميرة الخبز 1 ملعقة صغيرة سكر 3 ملعقة كبيرة زيت ماء دافئ زيتون أسود وأخضر جبن مبشور مقادير الصلصة: 2 فص ثوم 1 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة 3 حبات طماطم مبشورة معدنوس ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير: نخلط الفرينة مع خميرة الخبز والسكر ثم نضيف الزيت ونواصل الخلط، نضيف نصف ملعقة صغيرة بالملح ثم نجمع الخليط بالماء الدافئ حتى تصبح عندنا عجينة طرية، ندلك العجينة على طاولة العمل لمدة 2 الى 3 دقائق ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها تخمر من 20 الى 30 دقيقة، نرش طاولة العمل والعجينة بالفرينة ونفتحها بالحلال ثم نطبعها دوائر ثم نضعهم في صينية فرن فيها ورق طهي، نغطيهم بمنشفة مطبخ ونتركهم يرتاحوا ويخمروا ربع ساعة. لتحضير صلصة الطماطم، نقلي قليلا 2 فصوص ثوم مبشورين في مقلاة ثم نضيف ملعقة طماطم مصبرة ونتركها تتقلى، نضيف الطماطم المبشورة والمعدنوس والملح والفلفل الاسود والقليل من الماء ونتركها حتى تستوي وتخثر نشعل الفرن يسخن على 240 درجة نضع القليل من صلصة الطماطم فوق البيتزا ثم نضع فوقها الجبن المبشور ثم شرائح الزيتون الاخضر او الاسود ندخلهم للفرن حتى ينضجوا.