بينهم 3 صحافيين..استشهاد 9 فلسطينيين في قصف إسرائيلي شمالي غزة    إعادة تشغيل مطار حلب الدولي أمام حركة الطيران : السوريون يحتفلون بالذكرى ال14 للثورة    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد : الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من اغاني المالوف    طاقات متجددة : المشاريع المشتركة محور لقاء بين السيد ياسع وسفير ألمانيا بالجزائر    هنأ رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي.. رئيس الجمهورية يهنئ السيدة حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها    ديباجة العدد 99 من مجلته الدورية : مجلس الأمة يجدد التزامه بدعم مشروع بناء "الجزائر المنتصرة"    لمواكبة التحولات الرقمية.. دعوة إلى عصرنة المركز الوطني للسجل التجاري    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : إعادة انتخاب براف يؤكد حوكمته في التسيير لخدمة الرياضة في افريقيا    وزير التربية الوطنية يشرف على الاحتفال باليوم الدولي للرياضيات    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 48543 شهيدا و111981 جريحا    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا": التركيبة الجديدة للمكتب التنفيذي    خبراء ومسؤولون : الشراكة بين القطاعين العام والخاص لتعزيز الأداة الوطنية للإنجاز    فرنسا بدأت استخدام الكيمياوي بالجزائر سنة 1830    المخزن يُكرّس القمع وتكميم الأفواه    مولوجي تلتقي نظيرتها الأردنية    شرفة يترأس اجتماعاً    بلوزداد يواصل رحلة الكأس    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : اعادة انتخاب الجزائري مصطفى براف بالتزكية على رأس الهيئة الرياضية القارية    دراجات: الجزائر تحتضن البطولة العربية 2025 للدراجات على الطريق والدراجات الجبلية    المجلس الوطني لحقوق الإنسان يدعو إلى تظافر الجهود لمواجهة التحديات التي تعاني منها فئة ذوي الاحتياجات الخاصة    سوق أهراس.. احتراق 7 حافلات بحظيرة مؤسسة النقل الحضري و شبه الحضري    تكريم الفائزات في مسابقة المقاولات الناجحات    المسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    بلمهدي يُرافِع لتكوين مُقرئين ومؤذّنين ببصمة جزائرية    حفاوة جزائرية بالثقافة الفلسطينية    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    الجزائر تدافع عن مصير الضحايا والناجين من الألغام    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    ذوو الهمم قدوة في مواجهة الصعاب    رمضان : آيت منقلات يحيي حفلا بأوبرا الجزائر    مجمع سونلغاز يكرم عماله من ذوي الاحتياجات الخاصة    الجزائر العاصمة: توقيف امرأة تمتهن الطب بدون شهادة أو رخصة    رمضان: "إفطار جماعي ضخم" بالجزائر العاصمة    الأمم المتحدة تحذر من تزايد حدة الأزمات الإنسانية في قطاع غزة والضفة الغربية    ارتفاع حصيلة الشهداء الصحفيين في غزة خلال العدوان الصهيوني إلى 206    عملية استعجالية لتهيئة "سوق العاصر"    أقبو بشعار: التعثر ممنوع لتفادي الانفجار    تسويق 3.3 أطنان من الأسماك في الأسبوع الأول من رمضان    7 موزعات آلية جديدة تدخل الخدمة    خطوة إضافية لإعادة بعث السوق المالية    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    بوشعالة والفرقاني يبدعان بأوبرا الجزائر    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    200 مطعم رحمة تجمع العاصميّين في رمضان    مسابقة لاختيار أجمل بلدية ببومرداس    اجتماع الجزائر نقطة تحول بالنسبة للرياضة الأولمبية القارية    حفظ الجوارح في الصوم    العودة إلى قمم كرة القدم الإفريقية والدولية    بداري يزور الطلبة المصابين في حادث مرور بسطيف    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    رمضان.. شهر التوبة والمصالحة مع الذات    نزول الوحي    قريبا.. إنتاج المادة الأولية للباراسيتامول بالجزائر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



حلويات العيد
نشر في النصر يوم 10 - 06 - 2018


القطايف
المقادير
كيلتان من الجوز المرحي
كيلة من اللوز المرحي
كيلة مسحوق سكر «أحرش»
فتلة (العجين التقليدي الخاص بتحضير القطايف يباع جاهزا)
سمن
عسل طبيعي
ماء ورد
طريقة التحضير
امزجي اللوز و الجوز المرحيين بالسكر، اسكبي على المقادير قليلا من ماء ورد لتشكلي حشوا متماسكا قليلا .
خذي صينية مستديرة ضعي فوقها السمن .
قومي بفتح الفتلة بيديك جيدا و افرديها فوق الصينية، رشي عليها ماء ورد ضعي فوق هذه الطبقة الحشو المتكون من المكسرات، اسكبي فوقها ماء ورد و سمن.
ضعي طبقة ثانية من الفتلة و رشيها بماء ورد و السمن.
ضعي الصينية في فرن ساخن و اتركي القطايف تنضج من الأعلى و الأسفل إلى أن تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
عندما تنضج الحلوى اخرجيها من الفرن و اسكبي فوقها و هي ساخنة شربات العسل الممزوج بماء ورد، تقدم في أكياس الحلويات على شكل مربعات.
مقرقشات
المقادير
4 كيلات فرينة
كيلة زبدة أو سمن ذاب و بارد
كأس ماء ورد
ملح
عسل
حبات سمسم «جلجلانية»
زيت
طريقة التحضير
ضعي في وعاء أو قصعة الفرينة، الزبدة أو السمن ذائب و بارد و رشة ملح ، امزجيها جيدا بيديك
أضيفي ماء ورد ، ثم اسكبي تدريجيا الماء الدافئ ، اخلطي المقادير جيدا و اتركيها ترتاح
واصلي الخلط لفترة طويلة نسبيا
شكلي كريات من العجين و ابسطيها بحلال الحلوى
شكلي بالعجين دوائر أو ورود، حسب الرغبة
اسكبي في مقلاة الزيت و اتركيها تسخن ثم قومي بقلي المقرقشات فيه إلى أن يكتسب اللون الذهبي
قبل تقديم المقرقشات اغمسيها في مزيج من العسل و ماء زهر و زينيها بحبات السمسم.
تشاراك «قرن غزال»
المقادير
3 كيلات فرينة
كيلة سمن ذائب و بارد
كيلة لوز مرحي
كيلة سكر أحرش
ماء ورد
ماء زهر
سكر ناعم
طريقة التحضير
حضري الحشو بمزج اللوز المرحي و السكر، و أضيفي تدريجيا ماء زهر إلى غاية الحصول على عجين متماسك
ضعي في وعاء الفرينة و شكلي حفرة وسطها ، ضعي فيها الملح و السمن الذائب و البارد ، اخلطي المقادير بين أصابعك جيدا، ثم اسكبي تدريجيا ماء ورد و واصلي الخلط إلى غاية الحصول على عجين أملس، اتركيه يرتاح لدقائق ثم اخلطيها مجددا
سطحي العجين بحلال ، استعملي كأسا لتشكيل دوائر ، ضعي حرابش من عجين اللوز داخل الدوائر و شكلي «هليليات»(كرواسون)
ضعي الحلويات في صينية فرن مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالفرينة و ضعيها في الفرن لتطهى
عندما تنضج الحلويات، اغطسي كل حبة داخل إناء به ماء ورد، ثم مرغيها في السكر الناعم مرتين .
محنشة
المقادير
أوراق ديول «خطفة»
3كيلات جوز مرحي
كيلة سكر بلوري «أحرش»
ماء زهر
زيت
سمسم «جلجلانية» أو لوز مرحي
طريقة التحضير
امزجي الجوز المرحي بشكل متوسط، مع السكر و أضيفي إليه ماء زهر، و احرصي على الحصول على عجين متماسك و ليس سائلا
افتحي ورقة الديول ، ضعي وسطها القليل من خلطة الجوز، و لفيها بشكل طولي، ثم مستدير، للحصول على محنشة.
كرري نفس العملية مع بقية أوراق الديول
ضعي زيت في مقلاة واتركيها تسخن فوق النار
قومي بقلي حبات المحنشة في الزيت حتى تكتسب لونا ذهبيا
في وعاء اسكبي العسل و ماء زهر و امزجيهما معا
قومي بغطس المحنشة الساخنة في مزيج العسل و ماء زهر
زيني المحنشة بحبات سمسم أو لوز مرحي قبل تقديمها


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.