04 إرهابيين يسلمون أنفسهم وأسلحتهم    المصادقة على مشروع قانون اختصاصات محكمة التنازع    استخراج شهادة الجنسية ببطاقة التعريف أو جواز السفر    مشروع توسعة مصنع "فيات" بوهران بلغ 70 %    عقد اجتماعا لمناقشة واستعراض المستجدات الوطنية والدولية    الجبهة المغربية لدعم فلسطين تجدد رفضها للحملة المخزنية    استدعاء مدافع نادي غانغون الفرنسي،ناير،للتربص    باتنة : الدرك الوطني بعين التوتة إحباط تمرير 600 غرام من المخدرات    باتنة : الدرك الوطني بفسديس توقيف مشتبه فيه في قضية سرقة المواشي    هل الشعر ديوان العرب..؟!    أول رحلة للحجاج في 10 ماي المقبل    جنرال فرنسي أمر بتعميم التعذيب على الجزائريين    اليمن.. حرب جديدة على قائمة ترامب    ترامب: ظاهرة صوتية فردية... أم تعبير عن أزمة عميقة؟    نحو رفع مساحة المحيطات الفلاحية المسقية    الشباب والاتحاد يتعادلان    آفاق جديدة لتصدير الكهرباء    هذه تعليمات سعيود..    حوادث المرور تتفاقم خلال رمضان    صلاة التراويح.. أبعاد روحية واجتماعية    الشرطة تواصل حملاتها    الدولة حريصة على ترقية تعليم الرياضيات    الشيخ عبد القادر الجيلاني.. أحد أشهر الأئمة الأقطاب    جاهد لسانك بهذا الدعاء في رمضان    ضرورة وضع استراتيجية مناسبة لحماية القصّر    هذا موعد أول رحلة حج    المصادقة على مشروع النظام الداخلي للمجلس الشعبي الوطني    حماية الأجيال الناشئة من الوقوع في آفات تضر بالمجتمع    الجزائر تحتضن الألعاب المدرسية الإفريقية في 25 جويلية    بيتكوفيتش يدافع عن بن رحمة وأوكيدجة    تنسيق قطاعي لإنشاء مراكز للابتكار    12 مطارا و150 رحلة لنقل 41 ألف حاج    "حماس" تدعو إلى الالتزام باتفاق وقف إطلاق النّار في غزّة    منظومة المخزن تكرّس النّهب وتخنق المواطن    فتح باب المشاركة في الدورة 15    التحديات الزوجية في إطار كوميدي خفيف    "أناب" تطلق حملتها التضامنية    مهن موسمية تزدهر في رمضان    ليلة النصفية.. موعد للّمة العائلية والأطباق التقليدية    منتدى حول الصحراء الغربية غدا بسويسرا    هكذا يتم استخراج كشف الهوية البريدية    بوقرة يقصي محيوص ويراهن على بولبينة ولاعبي المولودية    تصفيات مونديال 2026 (المجموعة 7 - الجولتان 5 و6): حارس المرمى أسامة بن بوط, يعوض ماندريا    يوم دراسي حول المقاربة الجزائرية في مكافحة الإرهاب    اجتماع تنسيقي حول الربط الرقمي البيني    المهرجان المحلي للإنشاد بقالمة: رفع الستار عن الطبعة التاسعة بمشاركة 11 فرقة    بمشاركة 17 مترشحا متأهلا من مختلف ولايات الوطن..الطبعة ال14 للمهرجان الثقافي الوطني لأغنية الشعبي تنطلق هذا الخميس    تلمسان:انطلاق الطبعة الثامنة لليالي الخط والمخطوط    المشروع استثمار استراتيجي في عصر الذكاء الاصطناعي : إطلاق مركز حوسبة عالي الأداء خطوة استراتيجية نحو السيادة الرقمية    الشروع في عملية حجز تذاكر السفر للحجاج : انطلاق أول رحلة نحو البقاع المقدسة يوم ال10 ماي المقبل    الصوم يشفع لصاحبه يوم القيامة    فضل الجلوس بعد صلاة الفجر    الرابطة المحترفة الأولى : شباب بلوزداد واتحاد الجزائر يتعادلان (1-1)    صافرة مصرية للصدام الجزائري    نعمل على توفير عروض تكوين تلائم سوق العمل    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    حفظ الجوارح في الصوم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان
نشر في النصر يوم 21 - 05 - 2019


غراتان البطاطا باللحم المفروم
المقادير
- بصلتان
- 500غ لحم مفروم
- فصان ثوم
- ورقة رند
- ملعقة كبيرة زيت
- 4 حبات بطاطا
- 250غ جبن طري
- حبتان طماطم.
- 4 ملاعق زبدة (نقترح عليك استعمال مارغرين الحرة)
- 4 ملاعق فرينة
- 4كؤوس حليب
- ملح، فلفل أسود و القليل من جوزة الطيب
طريقة التحضير
- في مقلاة نقلب البصل في الزيت على نار هادئة، نضيف اللحم ، الثوم ، الطماطم، ورقة الرند ، الملح و الفلفل الأسود و نترك المقادير تطهى
- نقسم كمية البطاطا إلى نصفين ، نصف نقطعه ، بعد تقشريه، إلى مكعبات و نسلقه في ماء مملح.
- نقطر نصف كمية البطاطا و نسحقه بشوكة .
- النصف الثاني نقطعه إلى دوائر و ننكهه بالقليل من الملح و الفلفل الأسود و كمية صغيرة من البقدونس.
- نقلي دوائر البطاطا في زيت ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي
- نحضر صلصة البيشاميل كالتالي نذيب ملاعق من الزبدة ، نضيف نفس الكمية من الفرينة نخلط جيدا، حتى تتجانس المقادير
- نسكب ربع لتر من الحليب تدريجيا، دون أن نتوقف عن الخلط، نضيف الملح الفلفل الأسود و بشور جوزة الطيب
- في صحن خاص بالفرن مدهون جيدا بالزبدة، نضع دوائر البطاطا المقلية فوقها طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة من البطاطا المهروسة.
- نضيف على السطح صلصة البيشاميل، و ننثر فوق الغراتان كمية من الجبن المبشور، و ندخل الصحن في فرن حوالي 40 دقيقة، حتى يصبح لون الغراتان ذهبيا.
كوكا
المقادير
- 500 غ عجين مورق
- حبة بصل رقيقة
- 300 غ لحم مفروم
- فلفل أسود، ملح، زعتر و زعيترة
- قليل من الزيت
- 4 حبات طماطم
- زيتون مقطع
- جبن مبشور
طريقة التحضير
- نضع كمية من الزيت في مقلاة عندما يسخن نضيف البصل و نقليه قليلا، ثم اللحم المفروم والتوابل دون التوقف عن الخلط.
- نقشر حبات طماطم و نفرمها و نضيفها إلى اللحم المفروم قبل أن ينضج و نسكب فنجان ماء.
- نترك كل المقادير تطهى مع بعض على نار متوسطة.
- نقسم العجين المورق إلى قطعتين، نفتح القطعة الأولى رقيقة، نفرشها على صينية الفرن نسكب الصلصة التي تحصلنا عليها .
- بعد أن تبرد نضيف كمية من الزيتون المقطع و كمية من الجبن المبشور و نفتح القطعة الثانية من العجينة و نغطي الحشو
- نتخلص من زوائد العجينة نقطعها مربعات نزينها بالزيتون، و ندهن السطح بالبيض.
- ندخلها فرنا ساخنا جدا حرارته 200 درجة و بعد مرور 10 أو 15دقيقة، حسب نوعية الفرن،ننقص الحرارة حتى 180 درجة حتى تطهى الكوكا جيدا.
سلطة خضر بالباطي
المقادير
- 2 إلى 3 حبات خيار
- فجل مقطع مكعبات
- باطي دجاج(نفترح عليكم استعمال باطي بلاط)
- بقدونس «معدنوس»
- جبن طري
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير نصف كمية الخيار و نقطعها بشكل طولي بواسطة آلة التقشير لنحصل على شرائح خيار.
- الكمية المتبقية نقشرها و نقطعها على شكل عيدان و نفس الشيء بالنسبة للجزر الذي يمكن أن نستعمله مسلوقا أو طازجا
- نقطع حبات الفجل على شكل مربعات
- نقطع الباطي بنفس الطريقة، نأخذ شريحة الخيار و نضع على حافتها كمية من الجبن الطري و نرتب عيدان الخضر فوقه بشكل طولي، و معها مكعبات الفجل و الباطي، ثم نلف الشريحة و نضعها في صحن التقديم.
التزيين: نضيف كمية من الجبن وورقة بقدونس.
- تقدم باردة.
تحلية الكابريس
المقادير
- نصف لتر حليب
- ملعقة كبيرة سكر
- صفار بيضتان
- 12 إلى 15 حبة حلوى الكابريس
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الذرة «نشاء»
طريقة التحضير
- نخلط كل المقادير مع بعضها و هي باردة، ثم نضعها على نار هادئة.
- نستمر في الخلط بواسطة ملعقة أو خلاط يدوي، حتى يتكاثف المزيج
- نفرغه في كؤوس التقديم و ندخله الثلاجة.
للتزيين نحضر كريمة الشانتيي
- امزجي كأس حليب بارد أو كأس ماء بارد مع كأس من غبرة الشانتيي ونخفقها جيدا بالخلاط الكهربائي، و ندخلها الثلاجة.
لتحضير الكراميل:
- في إناء و على نار هادئة نضع كأسا صغيرا من السكر و نقلبه جيدا حتى يذوب و يصبح لونه كلون الكراميل .
- نضيف فنجان من الماء، و ملعقتين نسكافي و نواصل الخلط ، حتى نحصل على مزيج الكراميل.
- عند التقديم زيني الأكواب بالكريمة شانتيي و افرغي عليها الكراميل بعد أن تبرد.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.