ضرورة وضع استراتيجية مناسبة لحماية القصّر    بوغالي: استقلالية القضاء تتعزّز..    الدولة حريصة على ترقية تعليم الرياضيات    نحو رفع مساحة المحيطات الفلاحية المسقية    آفاق جديدة لتصدير الكهرباء    هذه تعليمات سعيود..    جنرال فرنسي أمر بتعميم التعذيب على الجزائريين    اليمن.. حرب جديدة على قائمة ترامب    ترامب: ظاهرة صوتية فردية... أم تعبير عن أزمة عميقة؟    صهيب ناير بقميص الخضر لأوّل مرّة    الشباب والاتحاد يتعادلان    وسام ذهبي للرئيس    الشرطة تواصل حملاتها    حوادث المرور تتفاقم خلال رمضان    شرطة معسكر تضبط 85 كيلوغراما من الكيف    دور هام للمؤسسات الدينية في تحصين عقيدة الأمة    الشيخ عبد القادر الجيلاني.. أحد أشهر الأئمة الأقطاب    جاهد لسانك بهذا الدعاء في رمضان    هذا موعد أول رحلة حج    المصادقة على مشروع النظام الداخلي للمجلس الشعبي الوطني    تنسيق قطاعي لإنشاء مراكز للابتكار    بيتكوفيتش يدافع عن بن رحمة وأوكيدجة    أربعة إرهابيين يسلّمون أنفسهم ببرج باجي مختار    12 مطارا و150 رحلة لنقل 41 ألف حاج    ليلة النصفية.. موعد للّمة العائلية والأطباق التقليدية    "حماس" تدعو إلى الالتزام باتفاق وقف إطلاق النّار في غزّة    منظومة المخزن تكرّس النّهب وتخنق المواطن    فتح باب المشاركة في الدورة 15    التحديات الزوجية في إطار كوميدي خفيف    منتدى حول الصحراء الغربية غدا بسويسرا    "أناب" تطلق حملتها التضامنية    مهن موسمية تزدهر في رمضان    هكذا يتم استخراج كشف الهوية البريدية    يوم دراسي حول المقاربة الجزائرية في مكافحة الإرهاب    بوقرة يقصي محيوص ويراهن على بولبينة ولاعبي المولودية    ندرك أهمية مباراتي بوتسوانا والموزمبيق ونسعى للفوز    تصفيات مونديال 2026 (المجموعة 7 - الجولتان 5 و6): حارس المرمى أسامة بن بوط, يعوض ماندريا    اجتماع تنسيقي حول الربط الرقمي البيني    المهرجان المحلي للإنشاد بقالمة: رفع الستار عن الطبعة التاسعة بمشاركة 11 فرقة    تلمسان:انطلاق الطبعة الثامنة لليالي الخط والمخطوط    وزارة التجارة الداخلية وضبط السوق : أزيد من 18 ألف مخالفة خلال النصف الأول من رمضان    المشروع استثمار استراتيجي في عصر الذكاء الاصطناعي : إطلاق مركز حوسبة عالي الأداء خطوة استراتيجية نحو السيادة الرقمية    بمشاركة 17 مترشحا متأهلا من مختلف ولايات الوطن..الطبعة ال14 للمهرجان الثقافي الوطني لأغنية الشعبي تنطلق هذا الخميس    الشروع في عملية حجز تذاكر السفر للحجاج : انطلاق أول رحلة نحو البقاع المقدسة يوم ال10 ماي المقبل    سويسرا: منتدى حول الصحراء الغربية الأربعاء المقبل    رئيس المجلس الإسلامي الأعلى يبرز الدور الهام للمؤسسات الدينية في تحصين عقيدة الأمة    الصوم يشفع لصاحبه يوم القيامة    فضل الجلوس بعد صلاة الفجر    الرابطة المحترفة الأولى : شباب بلوزداد واتحاد الجزائر يتعادلان (1-1)    مقر سفارة فرنسا بالجزائر المتربع على مساحة 14 هكتارا    عملية الختان من الضروري أن تجرى في وسط استشفائي    تحميل الملفات وإرسالها ليس لها أجل محدد وهي عملية مفتوحة    البكالوريا المهنية يجري التحضير لها بالتنسيق مع قطاعات أخرى    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    الجزائر المنتصرة ملتزمة برفع راية الإسلام عاليا    تحديد تاريخ مسابقات الالتحاق بالدراسات الطبية للمقيمين    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    حفظ الجوارح في الصوم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان
نشر في النصر يوم 21 - 05 - 2019


غراتان البطاطا باللحم المفروم
المقادير
- بصلتان
- 500غ لحم مفروم
- فصان ثوم
- ورقة رند
- ملعقة كبيرة زيت
- 4 حبات بطاطا
- 250غ جبن طري
- حبتان طماطم.
- 4 ملاعق زبدة (نقترح عليك استعمال مارغرين الحرة)
- 4 ملاعق فرينة
- 4كؤوس حليب
- ملح، فلفل أسود و القليل من جوزة الطيب
طريقة التحضير
- في مقلاة نقلب البصل في الزيت على نار هادئة، نضيف اللحم ، الثوم ، الطماطم، ورقة الرند ، الملح و الفلفل الأسود و نترك المقادير تطهى
- نقسم كمية البطاطا إلى نصفين ، نصف نقطعه ، بعد تقشريه، إلى مكعبات و نسلقه في ماء مملح.
- نقطر نصف كمية البطاطا و نسحقه بشوكة .
- النصف الثاني نقطعه إلى دوائر و ننكهه بالقليل من الملح و الفلفل الأسود و كمية صغيرة من البقدونس.
- نقلي دوائر البطاطا في زيت ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي
- نحضر صلصة البيشاميل كالتالي نذيب ملاعق من الزبدة ، نضيف نفس الكمية من الفرينة نخلط جيدا، حتى تتجانس المقادير
- نسكب ربع لتر من الحليب تدريجيا، دون أن نتوقف عن الخلط، نضيف الملح الفلفل الأسود و بشور جوزة الطيب
- في صحن خاص بالفرن مدهون جيدا بالزبدة، نضع دوائر البطاطا المقلية فوقها طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة من البطاطا المهروسة.
- نضيف على السطح صلصة البيشاميل، و ننثر فوق الغراتان كمية من الجبن المبشور، و ندخل الصحن في فرن حوالي 40 دقيقة، حتى يصبح لون الغراتان ذهبيا.
كوكا
المقادير
- 500 غ عجين مورق
- حبة بصل رقيقة
- 300 غ لحم مفروم
- فلفل أسود، ملح، زعتر و زعيترة
- قليل من الزيت
- 4 حبات طماطم
- زيتون مقطع
- جبن مبشور
طريقة التحضير
- نضع كمية من الزيت في مقلاة عندما يسخن نضيف البصل و نقليه قليلا، ثم اللحم المفروم والتوابل دون التوقف عن الخلط.
- نقشر حبات طماطم و نفرمها و نضيفها إلى اللحم المفروم قبل أن ينضج و نسكب فنجان ماء.
- نترك كل المقادير تطهى مع بعض على نار متوسطة.
- نقسم العجين المورق إلى قطعتين، نفتح القطعة الأولى رقيقة، نفرشها على صينية الفرن نسكب الصلصة التي تحصلنا عليها .
- بعد أن تبرد نضيف كمية من الزيتون المقطع و كمية من الجبن المبشور و نفتح القطعة الثانية من العجينة و نغطي الحشو
- نتخلص من زوائد العجينة نقطعها مربعات نزينها بالزيتون، و ندهن السطح بالبيض.
- ندخلها فرنا ساخنا جدا حرارته 200 درجة و بعد مرور 10 أو 15دقيقة، حسب نوعية الفرن،ننقص الحرارة حتى 180 درجة حتى تطهى الكوكا جيدا.
سلطة خضر بالباطي
المقادير
- 2 إلى 3 حبات خيار
- فجل مقطع مكعبات
- باطي دجاج(نفترح عليكم استعمال باطي بلاط)
- بقدونس «معدنوس»
- جبن طري
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير نصف كمية الخيار و نقطعها بشكل طولي بواسطة آلة التقشير لنحصل على شرائح خيار.
- الكمية المتبقية نقشرها و نقطعها على شكل عيدان و نفس الشيء بالنسبة للجزر الذي يمكن أن نستعمله مسلوقا أو طازجا
- نقطع حبات الفجل على شكل مربعات
- نقطع الباطي بنفس الطريقة، نأخذ شريحة الخيار و نضع على حافتها كمية من الجبن الطري و نرتب عيدان الخضر فوقه بشكل طولي، و معها مكعبات الفجل و الباطي، ثم نلف الشريحة و نضعها في صحن التقديم.
التزيين: نضيف كمية من الجبن وورقة بقدونس.
- تقدم باردة.
تحلية الكابريس
المقادير
- نصف لتر حليب
- ملعقة كبيرة سكر
- صفار بيضتان
- 12 إلى 15 حبة حلوى الكابريس
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الذرة «نشاء»
طريقة التحضير
- نخلط كل المقادير مع بعضها و هي باردة، ثم نضعها على نار هادئة.
- نستمر في الخلط بواسطة ملعقة أو خلاط يدوي، حتى يتكاثف المزيج
- نفرغه في كؤوس التقديم و ندخله الثلاجة.
للتزيين نحضر كريمة الشانتيي
- امزجي كأس حليب بارد أو كأس ماء بارد مع كأس من غبرة الشانتيي ونخفقها جيدا بالخلاط الكهربائي، و ندخلها الثلاجة.
لتحضير الكراميل:
- في إناء و على نار هادئة نضع كأسا صغيرا من السكر و نقلبه جيدا حتى يذوب و يصبح لونه كلون الكراميل .
- نضيف فنجان من الماء، و ملعقتين نسكافي و نواصل الخلط ، حتى نحصل على مزيج الكراميل.
- عند التقديم زيني الأكواب بالكريمة شانتيي و افرغي عليها الكراميل بعد أن تبرد.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.