ربيقة في ماناغوا للمشاركة في تنصيب القائد الأعلى للجيش و القائد العام للشرطة بنيكاراغوا    المغرب : انتقادات تلاحق الحكومة وتضعها في قفص الاتهام بسبب فشلها في تحقيق العدالة الاجتماعية    تكييف عروض التكوين مع احتياجات سوق الشغل    عراقيل تعترض استقرار إفريقيا وتنميتها تفرض التعامل بجدّية    تبادل البيانات بين القطاعات الوزارية بسرية وسلامة    منحة السفر الجديدة سارية بعد عيد الفطر    القضاء على إرهابي خطير بالمدية    لا مصلحة لنا في الاحتفاظ بالجثامين لدينا    بيتكوفيتش يحضّر لبوتسوانا والموزمبيق بأوراقه الرابحة    شباب بلوزداد يضيّع الصدارة في سطيف    2025 سنة تسوية العقار الفلاحي بكل أنماطه    قرية حاسي مونير بتندوف... منطقة جذب سياحي بامتياز    الجزائر قوة ضاربة بإنجازاتها العملاقة    الانتهاء من ترميم القصبة بحلول 2026    عطاف يجري بجوهانسبرغ محادثات ثنائية مع عدد من نظرائه    تصدير أجبان مجمّع "جيبلي" إلى عدة دول قريبا    توالي ردود الفعل المنددة بطرد الاحتلال المغربي لوفد برلماني أوروبي من الاراضي الصحراوية المحتلة    صحة: المجهودات التي تبذلها الدولة تسمح بتقليص الحالات التي يتم نقلها للعلاج بالخارج    بوغالي بالقاهرة لترؤس أشغال المؤتمر ال7 للبرلمان العربي ورؤساء المجالس والبرلمانات العربية    الدورة الافريقية المفتوحة للجيدو: سيطرة المنتخب الوطني للأواسط في اليوم الأول من المنافسة    أنشطة فنية وفكرية ومعارض بالعاصمة في فبراير احتفاء باليوم الوطني للقصبة    شركة جازي تفتتح فضاء جديدا خاصا بالحلول التكنولوجية بالدار البيضاء بالجزائر العاصمة    وزير البريد والمواصلات السلكية واللاسلكية يترأس بسطيف لقاء مع مسؤولي القطاع    تنظيم الطبعة ال21 لنهائي سباق سعاة البريد في اطار احياء اليوم الوطني للشهيد    ترسيم مهرجان "إيمدغاسن" السينمائي الدولي بباتنة بموجب قرار وزاري    سفارة أذربيجان بالجزائر تستعرض مجموعة من الإصدارات الجديدة في لقاء ثقافي    ياسين وليد: ضرورة تكييف عروض التكوين مع متطلبات سوق العمل لكل ولاية    بوغالي يستقبل رئيس مفوضية الاتحاد الأوروبي بالجزائر    سايحي يضع حيز الخدمة مركز مكافحة السرطان بطاقة 140 سريرا بولاية الأغواط    تسخير مراكز للتكوين و التدريب لفائدة المواطنين المعنيين بموسم حج 2025    تدشين مصنع تحلية مياه البحر بوهران: الجزائر الجديدة التي ترفع التحديات في وقت قياسي    الرابطة الأولى: شباب بلوزداد يسقط في سطيف (1-0) و يهدر فرصة تولي صدارة الترتيب    جائزة سوناطراك الكبرى- 2025: فوز عزالدين لعقاب (مدار برو سيكيلنغ) وزميليه حمزة و رقيقي يكملان منصة التتويج    غزّة تتصدّى لمؤامرة التهجير    فرنسا تغذّي الصراع في الصحراء الغربية    تردي متزايد لوضعية حقوق الإنسان بالمغرب    الشروع في تسويق طراز ثالث من السيارات    بن طالب.. قصة ملهمة    شرفة يعلن عن الشروع قريبا في استيراد أكثر من مليوني لقاح ضد الحمى القلاعية    بو الزرد: دخول منحة السفر الجديدة حيز التنفيذ قبل نهاية رمضان أو بعد العيد مباشرة    اختيار الجزائر كنقطة اتصال في مجال تسجيل المنتجات الصيدلانية على مستوى منطقة شمال إفريقيا    لقاء علمي مع خبراء من "اليونسكو" حول التراث الثقافي الجزائري العالمي    أمطار مرتقبة في عدّة ولايات    مبارتان للخضر في مارس    هذا زيف الديمقراطية الغربية..؟!    خنشلة: الأمن الحضري الخارجي المحمل توقيف أشخاص في قضيتي سرقة وحيازة كحول    الرئيس تبون يهنيء ياسمينة خضرا    أيوب عبد اللاوي يمثل اليوم أمام لجنة الانضباط    احتفالات بألوان التنمية    إثر فوزه بجائزة عالمية في مجال الرواية بإسبانيا رئيس الجمهورية.. يهنئ الكاتب "ياسمينة خضرا"    "حنين".. جديد فيصل بركات    حج 2025: إطلاق عملية فتح الحسابات الإلكترونية على البوابة الجزائرية للحج وتطبيق ركب الحجيج    هكذا تدرّب نفسك على الصبر وكظم الغيظ وكف الأذى    الاستغفار أمر إلهي وأصل أسباب المغفرة    هكذا يمكنك استغلال ما تبقى من شعبان    سايحي يواصل مشاوراته..    أدعية شهر شعبان المأثورة    الاجتهاد في شعبان.. سبيل الفوز في رمضان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مطبخ النهار
نشر في النهار الجديد يوم 02 - 12 - 2008

بطاطا بالفليو:المقادير:- صدر دجاج مقطع.- كيلو بطاطا.- حبة طماطم مكرفجة.- نصف ملعقة من الطماطم المصبرة.- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.- 3 فصوص ثوم مهروس.- ملح- فلفل أحمر-لتر ماء- حبة حار.- إناء صغير من أوراق الفليو.كيفية التحضير: نغسل البطاطا جيدا، ثم نقوم بتقشيرها ونعيد غسلها، ثم نقطعها على شكل مربعات متوسطة الحجم، ونضعها في الطنجرة مع كل من الدجاج المقطع "يمكن الاستغناء عنه" ونضيف لها الزيت، الفلفل الأحمر والثوم المهروس مع الملح، وبعد تقليتهم وخلطهم جيدا، نضيف لها حبة الطماطم المكرفجة والطماطم المصبرة مع الاستمرار في التقلية، ثم نسكب عليها الماء إلى أن يغطى الخليط ونتركه على نار هادئة، في هذا الوقت، نكون قد قمنا بتنقية الفليو وغسله، حتى يضاف للطنجرة مع حبة الحار وتغطى وتترك إلى أن تستوي، وبمجرد استوائه، تقدم ساخنة ويمكن تزيينها بالبيض المسلوق في الماء
ڤراتان الباذنجان المحشو بالبطاطس
المقادير:3- حبات باذنجان.- 500غ بطاطا.300- غ لحم مفروم.- قرصة ملح.-فصان ثوم مهروسان.- نصف ملعقة صغيرة من الكمون- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم فرما ناعما.- زيت للقلي. صلصة الطماطم: - 500غ طماطم- 3ملاعق كبيرة زيت- فصان ثوم مهروسان- ملعقة صغيرة ملح- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود- ملعقة صغيرة من الطماطم المصبرة- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.للتزين:- 100غ من الجبن المفروم. كيفية التحضير:- نقوم بغسل البطاطس جيدا ثم نقطعها على شكل دوائر رفيعة ونملحها، ومن ثم نقليها في الزيت الساخن، ثم تصف في الكسكاس لنتخلص من الزيوت، ونفس الشيء بالنسبة للباذنجان.- نأخذ المقلاة ونضع فيها القليل من الزيت، الثوم المهروس مع الملح والفلفل الأحمر والأسود، ثم يضاف لها اللحم المفروم مع الاستمرار في الخلط إلى أن يتغير لونها، هنا نضيف الطماطم المكرفجة والطماطم المصبرة ونستمر في الخلط، وبمجرد أن يستوي الخليط، نضيف له البقدونس المفروم ونطفىء النار.
- نأخذ صينية الفرن ونضع فيها طبقة من البطاطا ونرشها بالكمون ثم القليل من الصلصة المحضرة، ثم طبقة من الباذنجان ونرشه هو الآخر بالقليل من الكمون، ثم بقية الصوص وندخلها الفرن، وبمجرد استوائها، نخرجها ونرشها بالجبن المبشور ونقدمها ساخنة مع سلطة الأرز أو سلطة خضراء


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.