الرئيسية
السياسية
الاقتصادية
الدولية
الرياضية
الاجتماعية
الثقافية
الدينية
الصحية
بالفيديو
قائمة الصحف
الاتحاد
الأمة العربية
الأيام الجزائرية
البلاد أون لاين
الجزائر الجديدة
الجزائر نيوز
الجلفة إنفو
الجمهورية
الحصاد
الحوار
الحياة العربية
الخبر
الخبر الرياضي
الراية
السلام اليوم
الشباك
الشروق اليومي
الشعب
الطارف انفو
الفجر
المساء
المسار العربي
المستقبل
المستقبل العربي
المشوار السياسي
المواطن
النصر
النهار الجديد
الهداف
الوطني
اليوم
أخبار اليوم
ألجيريا برس أونلاين
آخر ساعة
بوابة الونشريس
سطايف نت
صوت الأحرار
صوت الجلفة
ماتش
وكالة الأنباء الجزائرية
موضوع
كاتب
منطقة
Djazairess
نعمل على توفير عروض تكوين تلائم سوق العمل
إطلاق مصحف الجزائر بالخط المبسوط
الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها
طوارئ في البلديات بسبب عدل 3
الدفع عبر النقّال.. مزيدٌ من الإقبال
تكريم 50 طالباً جزائرياً
مستوطنون يُدنّسون الأقصى
فرنسيون يُدينون جرائم الاستعمار
فرنسا تمارس النفاق الدبلوماسي مع الجزائر
صافرة مصرية للصدام الجزائري
مولودية الجزائر تضيّع فرصة تعميق الفارق
هذه إجراءات الختان..
حجز 34 حاوية بموز
فضيحة جديدة لحكومة المغرب
إبراز مناقب الشيخ محمد بلقايد
الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف
الحجّاج يحجزون تذاكرهم
منع وفد قانوني دولي من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة.. محاولة جديدة للتعتيم على جرائم المخزن
وسام ذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي للرئيس تبون
ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتياله..مولود فرعون قدم أدبا جزائريا ملتزما ومقاوما
افتتاح ليالي أولاد جلال للفيلم الثوري الجزائري لإحياء عيد النصر
النفاق الدبلوماسي: حين تتهم فرنسا الجزائر وتتناسى امتيازاتها
العلمي: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن
اليمين المتطرّف في مواجهة غضب الشارع بفرنسا
اليد الممدودة للجزائر تزعج فرنسا وغلمانها
وزارة الصحة تذكر..ضرورة التقيد بالإجراءات المعمول بها في عمليات ختان الأطفال
برنامج عدل 3:تحميل الملفات عبر المنصة الرقمية غير مرتبط بأجل محدد
جاهزون لموسم حصاد استثنائي
آخر إعذار لتغطية الطريق السيار بشبكة النقّال
المخزن يمنع وفدا دوليا من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة
هكذا يتم تدعيم وكالة ترقية الاستثمار بالعقار الاقتصادي
عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم
عوار يغيب لأسبوعين بسبب مشكلة عضلية جديدة
غويري يشبه أجواء ملعب "الفيلودروم" بمباريات "الخضر"
الإشهار المفرط ينفّر متابعي المسلسلات
روائع من زمن الذاكرة
أنا "على ديداني" وزولا ترعاني
تأطير للمواهب وسهرات من روائع الشيوخ
الملتقى ال 17 لسلسلة الدروس المحمدية بوهران : الشيخ عبد القادر الجيلاني أحد أشهر الأئمة الأقطاب
"الطعام الجاهز".. بديل مثاليٌّ للعزاب والعاملات
400 وجبة يوميا للعائلات المعوزة
في الهند..غير المسلمين يُعدُّون طعام الإفطار للصائمين
تحديد تاريخ مسابقات الالتحاق بالدراسات الطبية للمقيمين
عين تموشنت: الصناعة الجزائرية للسيارات تسير في الطريق الصحيح
رئيس الجمهورية يكرم بالوسام الذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي الإفريقي الممنوح لقادة الدول
المهرجان الوطني للمسرح الفكاهي بالمدية يفتح باب الترشح لدورته ال15
الرابطة المحترفة الأولى "موبيليس": مولودية الجزائر تتعثر أمام اتحاد خنشلة (2-2) وتضيع فرصة تعميق الفارق
يوسف بلايلي.. العائد الكبير
الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء
تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن
وزير المجاهدين يشرف على إجتماع لمتابعة تحسين وتحديث آليات الإتصال الإداري
الكيان الصهيوني يمنع وصول الإمدادات إلى غزّة
أهمية إرساء قيم الاخلاق التجارية الاسلامية
الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج
هكذا تحارب المعصية بالصيام..
حفظ الجوارح في الصوم
زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان
نزول الوحي
شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.
موافق
سابليه بالتمر
تعدها شميشة
نشر في
الشروق اليومي
يوم 27 - 08 - 2011
* المقادير:
للعجينة:
700 غرام فرينة
250 غرام سكر ناعم
500 غرام زبدة
بيضتان
200 غرام تمر منزوع النواة ومقطّع إلى قطع
بيضة مخفّقة للدّهن.
طريقة التحضير:
في وعاء، نمزج الزبدة والسكّر الناعم جيّدا، نضيف البيض، قطع التمر ثمّ الفرينة. نمزج الكل إلى غاية الحصول على عجينة متجانسة.
في قالب مربّع، نضع العجينة ونبسطها جيّدا باستعمال ملعقة خاصّة، نحفظها بالبرّاد مدّة ساعتين.
نخرج العجينة من القالب ونقطّعها بالسكّين إلى 4 مستطيلات متساوية، نفصل كل مستطيل إلى مربّع رقيق ذي 5 مم سمك.
نضع حبّات السابليه في صينية وندهنها بالبيض المخفوق ثمّ نطهوها بالفرن على درجة حرارة معتدلة إلى أن تأخذ لونا ذهبيا.
بسكويت بالشكولاطة
المقادير:
200 غرام فرينة
50 غرام لوز مقشّر
40 غرام سكر ناعم
50 غرام زبدة
8 سل كريمة طازجة
2 صفار بيض
نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم
قرصتا قرفة.
للتزيين:
100 غرام شكولاطة سوداء
ملعقة كبيرة كريمة طازجة.
طريقة التحضير:
نحمّص اللّوز ونرحيه لتحويله إلى مسحوق.
في وعاء، نضع الفرينة، مسحوق اللّوز، السكر الناعم، الملح والقرفة. نمزج جيدا الكل بالزبدة والكريمة. نضيف صفار البيض وملعقة كبيرة ماء بارد إن استلزم الأمر للحصول على عجينة متجانسة.
نغطّي العجينة بورق الطّبخ ونحفظها بمكان بارد لمدّة 15 دقيقة.
نبسط العجينة بنعومة على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة ونشكّل دوائر باستعمال قوالب، نضعها في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 170! لمدّة 12 دقيقة.
نخرجها ونتركها تبرد، نذوّب الشكولاطة بالكريمة الطازجة في حمام مائي. ثمّ نلصق بسكويتين بالشكولاطة الذائبة ونتركها تجفّ قبل حفظها.
مقروط
المقادير:
للعجينة:
500 غرام سميد ناعم
125 غرام زبدة ذائبة
20 سل ماء الورد
نصف ملعقة صغيرة ملح
قرصة زعفران.
للحشو:
250 غرام تمر
125 غرام مسحوق اللّوز
ربع ملعقة صغيرة قرنفل مسحوق
زيت للقلي
500 غرام عسل
6 سل ماء الورد.
طريقة التحضير:
نغسل التمر، نجفّفه، ننزع منه النواة ونطهوه على البخار في الكسكاس.
في وعاء، نسحق التمر ونضيف له مسحوق اللّوز والقرنفل للحصول على عجينة تمر متجانسة.
في وعاء آخر، نضع السميد، الملح، الزعفران، الزبدة وماء الورد، نمزج الكل للحصول على عجينة متجانسة.
نشكّل حرابيش ونبسطها للحصول على شرائط ونضع على طول كل شريط حربوشا من عجينة التمر ثمّ نعيد لفّه لإخفاء التمر ونبسطه ونقطّعه إلى مقروطات ذات سمك 1 سم.
فوق كل حبّة نرسم أشكالا مختلفة باستعمال السكين ثمّ نقليها في حمّام زيتي ساخن حتّى تأخذ لونا ذهبيّا.
نقطّرها وننقعها بالعسل الساخن والمعطّر بماء الورد، نعيد تقطيرها من جديد قبل تقديمها.
فقّاس بالزبيب واللّوز
المقادير:
50 غرام لوز
100 غرام سكر
10 سل زيت المائدة
بيضتان
350 غرام فرينة
قرصة ملح
نصف كيس خميرة كيميائية
100 غرام زبيب
20 غرام حبّة حلاوة
ملعقتان كبيرتان ماء الورد.
للتزيين:
بيضة
4 قرصات قهوة سريعة الذوبان.
طريقة التحضير:
نجمع جميع المقادير، وباستعمال السكّين نقطّع اللّوز إلى قطع رقيقة.
في طبق كبير، نمزج باليد الزيت والسكّر، ماء الورد والبيض ونضيف اللّوز والزبيب.
نضيف حبّة الحلاوة، الفرينة، الملح والخميرة. نعجن قليلا للحصول على عجينة متجانسة، نشكّل حرابيش ذات 6 سم سمك ونضعها في صينية مغلّفة بورق الطّبخ.
ندهن الحرابيش بالبيض المخفوق المذوّب فيه القهوة، نبسط الحواف بالفرشاة لتزيينها.
الطّهي:
نطهو الحرابيش في الفرن على درجة حرارة 160! لمدّة 10 دقائق.
نخرجها من الفرن ونغطّيها بنعومة بقطعة قماش نظيفة مبلّلة قليلا. نتركها ترتاح مدّة ساعة، باستعمال السكّين نقطّع الحرابيش إلى بسكويت من 1سم سمك، ونضعها فوق صينية ونحمّرها في الفرن لمدّة 10 إلى 15 دقيقة.
نترك الفقّاس يبرد قليلا قبل حفظه.
انقر
هنا
لقراءة الخبر من مصدره.
مواضيع ذات صلة
بريوات بالدجاج واللوز
سيجار بالتونة
(مقبّلات)
بسطيلات صغيرة بالجبن والباذنجان
البقلاوة على شكل اسكندريات
ربطة العنق
مطبخ النهار
أبلغ عن إشهار غير لائق