بينهم 3 صحافيين..استشهاد 9 فلسطينيين في قصف إسرائيلي شمالي غزة    إعادة تشغيل مطار حلب الدولي أمام حركة الطيران : السوريون يحتفلون بالذكرى ال14 للثورة    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد : الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من اغاني المالوف    طاقات متجددة : المشاريع المشتركة محور لقاء بين السيد ياسع وسفير ألمانيا بالجزائر    هنأ رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي.. رئيس الجمهورية يهنئ السيدة حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها    ديباجة العدد 99 من مجلته الدورية : مجلس الأمة يجدد التزامه بدعم مشروع بناء "الجزائر المنتصرة"    لمواكبة التحولات الرقمية.. دعوة إلى عصرنة المركز الوطني للسجل التجاري    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : إعادة انتخاب براف يؤكد حوكمته في التسيير لخدمة الرياضة في افريقيا    وزير التربية الوطنية يشرف على الاحتفال باليوم الدولي للرياضيات    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 48543 شهيدا و111981 جريحا    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا": التركيبة الجديدة للمكتب التنفيذي    خبراء ومسؤولون : الشراكة بين القطاعين العام والخاص لتعزيز الأداة الوطنية للإنجاز    فرنسا بدأت استخدام الكيمياوي بالجزائر سنة 1830    المخزن يُكرّس القمع وتكميم الأفواه    مولوجي تلتقي نظيرتها الأردنية    شرفة يترأس اجتماعاً    بلوزداد يواصل رحلة الكأس    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : اعادة انتخاب الجزائري مصطفى براف بالتزكية على رأس الهيئة الرياضية القارية    دراجات: الجزائر تحتضن البطولة العربية 2025 للدراجات على الطريق والدراجات الجبلية    المجلس الوطني لحقوق الإنسان يدعو إلى تظافر الجهود لمواجهة التحديات التي تعاني منها فئة ذوي الاحتياجات الخاصة    سوق أهراس.. احتراق 7 حافلات بحظيرة مؤسسة النقل الحضري و شبه الحضري    تكريم الفائزات في مسابقة المقاولات الناجحات    المسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    بلمهدي يُرافِع لتكوين مُقرئين ومؤذّنين ببصمة جزائرية    حفاوة جزائرية بالثقافة الفلسطينية    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    الجزائر تدافع عن مصير الضحايا والناجين من الألغام    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    ذوو الهمم قدوة في مواجهة الصعاب    رمضان : آيت منقلات يحيي حفلا بأوبرا الجزائر    مجمع سونلغاز يكرم عماله من ذوي الاحتياجات الخاصة    الجزائر العاصمة: توقيف امرأة تمتهن الطب بدون شهادة أو رخصة    رمضان: "إفطار جماعي ضخم" بالجزائر العاصمة    الأمم المتحدة تحذر من تزايد حدة الأزمات الإنسانية في قطاع غزة والضفة الغربية    ارتفاع حصيلة الشهداء الصحفيين في غزة خلال العدوان الصهيوني إلى 206    عملية استعجالية لتهيئة "سوق العاصر"    أقبو بشعار: التعثر ممنوع لتفادي الانفجار    تسويق 3.3 أطنان من الأسماك في الأسبوع الأول من رمضان    7 موزعات آلية جديدة تدخل الخدمة    خطوة إضافية لإعادة بعث السوق المالية    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    بوشعالة والفرقاني يبدعان بأوبرا الجزائر    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    200 مطعم رحمة تجمع العاصميّين في رمضان    مسابقة لاختيار أجمل بلدية ببومرداس    اجتماع الجزائر نقطة تحول بالنسبة للرياضة الأولمبية القارية    حفظ الجوارح في الصوم    العودة إلى قمم كرة القدم الإفريقية والدولية    بداري يزور الطلبة المصابين في حادث مرور بسطيف    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    رمضان.. شهر التوبة والمصالحة مع الذات    نزول الوحي    قريبا.. إنتاج المادة الأولية للباراسيتامول بالجزائر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



يفضلون العصيدة ورقائق الكسرة .. السودانيون يفطرون ب ''الحلو المر''
نشر في الحوار يوم 02 - 09 - 2008


رمضان في السودان له استعداد خاص؛ فمنذ شهر رجب تبدأ الحركة في الأسواق والتي تزدحم ببضائع رمضان المتعارف عليها، غير أن ما يلفت النظر أن ربّات البيوت في السودان اعتدن على تجديد كل أواني المطبخ احتفالا بشهر رمضان، وذلك بشراء أطقم للعشاء والشاي والقهوة، و''صواني'' للشربات والعصائر. أما مائدة الإفطار في السودان فيكون على رأسها مشروب ''الحلو المر'' ويتم تحضيره بتجهيز نوع معين من الذرة، ويتم زراعته داخل المنازل في جوالات من الخيش أو البلاستيك، وعندما يصبح أوراقا وجذوراً تقطع وتكون محملة بقدر كبير من السكريات والبروتينيات، ثم يجفف في الشمس ويخلط بأنواع أخرى، ويخمّر بعد ذلك لاكتساب المزيد من السكريات، ويُعدّ على النار في شكل رقائق تنقع في الماء عند الاستعمال وتصفّى، ويضاف إليها القليل جداً من السكر والعديد من البهارات. وبجوار ''الحلو المر'' يوجد اللحم المجفف الذي يتم شراؤه قبل شهر تقريبًا من رمضان، ويُقطع ويملح ويجفف ويفرم ويترك جاهزاً للاستعمال، ويتم معه تجفيف البصل وتحميره؛ تحضيراً لوجبة سودانية رمضانية شهيرة تسمي ''الشرموط'' ويؤكل مع العصيدة أو رقائق ''الكسرة'' (خبز) السودانية الشهيرة. كما تضم مائدة رمضان أيضا وبشكل مميز ''البليلة'' وهي عبارة عن الحِمّص وأنواع من البقوليات المسلوقة أو القمح المسلوق والويكا (البامية). ومن عادات السودانيين في رمضان الإفطار بعد صلاة المغرب على أكل خفيف جداً مثل الطعمية والفول والبيض المسلوق بجانب العصيدة، وبعد صلاة التراويح يتم تناول وجبة العشاء التي تتضمن اللحوم والخضار، ثم وجبة السحور على الزبادي واللبن. كما تمتلئ المساجد السودانية في ليالي رمضان بالمصلين، وتبدأ ببرنامج صباحي للنساء للتدريب على تجويد القرآن والفقه والسيرة، وتشهد صلاة التراويح ازدحاما ملحوظاً؛ حيث تزدحم المساجد بالمصلين من الرجال والنساء والشباب والأطفال في مشهد يبشر بالخير والطمأنينة على أهل هذا البلد. وإلى جانب الأنشطة الثقافية.. يجتمع قادة الفكر والأدب عبر النوادي والروابط الثقافية في ليال شعرية وغنائية وندوات يومية تقام بعد الإفطار. والملاحظ حديثاً في الشارع السوداني ظهور الخيام الرمضانية التي انتشرت منذ عامين فقط، وهي تكاد تكون محصورة في المجتمعات الثقافية والرياضية، وغالبية السودانيين لا يحبونها ويعتبرونها (عادات دخيلة) على مجتمعهم في رمضان. أما موائد الرحمن فيقيمها بعض رجال الأعمال. وأكثر ما يميز السودانيين، الإفطار الجماعي، وهو من عادات السودانيين الأصيلة؛ حيث تقوم كل مجموعة منازل بجوار بعضهم بالتجمع في إفطار جماعي في الشارع، ويقطعون الطريق على المارة بالإصرار على مشاركتهم في هذا الإفطار. وعلى الجانب الرسمي.. تقوم الأوقاف السودانية ومؤسسة الزكاة بتوزيع المنتجات التموينية من السكر والأرز وكل منتجات رمضان على الفقراء.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.