طاجين لحلو بلمسة إبداعية

المقادير
150غ عينة ،150غ مشماش مصبر،150غ زبيب،100غ أناناس جافة،2 حبات تفاح،1/2 كأس سكر، فانيلا، قشور الليمون، لب حبة ليمون،1 /2 كأس عصير برتقال، م/ك كراميل.
العجينة الفرنسية: 2 كأس فرينة، م/ك سكر،1 صفار بيض، م/ك كراميل،كمية من الحليب، حسب الحاجة.
التقنية: تغسل الفواكه الجافة بالماء والملح والخل
التحضير
في طاجين ثقيل توضع كل المواد الجافة، بإضافة السكر، قشور الليمون ولب الليمون،كراميل، عصير البرتقال على نار هادئة مدة 15 د. مباشرة يغسل التفاح ويقطع أبراج ويوضع داخل الطاجين مع رشة فانيليا، لتبقى مدة 10د أخرى على نار هادئة. نقوم بتحضير العجينة، نضع الفرينة، السكر، صفار البيض، الكراميل، وتلم بالحليب وترتاح في الثلاجة مدة 10د وعلى طاولة العمل تحلل العجينة بسمك 2مم، تقطّع على شكل دائري وترفع على كأس مقلوب (حديد أو إينوكس) وتدخل في الفرن درجة حرارة 150درجة مدة 10د(تأخذ شكل كأس) في صحن التقديم توضع كؤوس العجينة وتملأ بالبرقوق والمشمش والعسيلة.