المصادقة على مشروع القانون المتعلق باختصاصات محكمة التنازع    الاحتلال المغربي يجدد استهدافه للمناضلين الحقوقيين الصحراويين    كرة الريشة/ كأس "سوديرمان" الدولية: المنتخب الجزائري في المجموعة ال1 رفقة الصين, هونغ كونغ وتايلاند    تصفيات مونديال الإناث (أقل من 17 سنة):المنتخب الجزائري في مواجهة نيجيريا    إطلاق أول مركز حوسبة عالي الأداء للذكاء الاصطناعي في الجزائر:خطوة استراتيجية نحو السيادة الرقمية    الكيان الصهيوني يشن سلسلة غارات على جنوب لبنان    تلمسان: انطلاق الطبعة الثامنة لليالي الخط والمخطوط    الرابطة المحترفة الأولى : شباب بلوزداد واتحاد الجزائر يتعادلان (1-1)    المهرجان المحلي للإنشاد بقالمة: رفع الستار عن الطبعة التاسعة    تحميل الملفات وإرسالها ليس لها أجل محدد وهي عملية مفتوحة    حجز 34 حاوية محملة بالموز بعنابة    الجزائر الجديدة المنتصرة بقيادة رئيس الجمهورية وفية لالتزاماتها    عملية الختان من الضروري أن تجرى في وسط استشفائي    خنشلة فرقة مكافحة الجرائم الاقتصادية و المالية توقيف شخص طرح أوراق نقدية مزورة    البكالوريا المهنية يجري التحضير لها بالتنسيق مع قطاعات أخرى    السلطة والشعب وبناء دولة..!؟    بلمهدي يشرف على إطلاق مصحفين إلكترونيين وآخر بالخط المبسوط    موسم الحج 2025 عملية حجز التذاكر تنطلق اليوم    صافرة مصرية للصدام الجزائري    الدفع عبر النقّال.. مزيدٌ من الإقبال    مستوطنون يُدنّسون الأقصى    حجز 34 حاوية بموز    فضيحة جديدة لحكومة المغرب    شرطة المغير تضبط أزيد من 192 ألف كبسولة    فرنسيون يُدينون جرائم الاستعمار    تكريم 50 طالباً جزائرياً    مسابقة وطنية لأحسن الأعمال المدرسية    إبراز مناقب الشيخ محمد بلقايد    إطلاق مصحف الجزائر بالخط المبسوط    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    وسام ذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي للرئيس تبون    النفاق الفرنسي.. كفى! حان وقت الحقيقة    ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتياله..مولود فرعون قدم أدبا جزائريا ملتزما ومقاوما    منع وفد قانوني دولي من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة.. محاولة جديدة للتعتيم على جرائم المخزن    العلمي: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن    اليمين المتطرّف في مواجهة غضب الشارع بفرنسا    اليد الممدودة للجزائر تزعج فرنسا وغلمانها    هكذا يتم تدعيم وكالة ترقية الاستثمار بالعقار الاقتصادي    جاهزون لموسم حصاد استثنائي    عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم    عوار يغيب لأسبوعين بسبب مشكلة عضلية جديدة    غويري يشبه أجواء ملعب "الفيلودروم" بمباريات "الخضر"    تطبيق رقمي خاص بقطاع المجاهدين    "الطعام الجاهز".. بديل مثاليٌّ للعزاب والعاملات    روائع من زمن الذاكرة    أنا "على ديداني" وزولا ترعاني    تأطير للمواهب وسهرات من روائع الشيوخ    400 وجبة يوميا للعائلات المعوزة    في الهند..غير المسلمين يُعدُّون طعام الإفطار للصائمين    الإشهار المفرط ينفّر متابعي المسلسلات    تحديد تاريخ مسابقات الالتحاق بالدراسات الطبية للمقيمين    براف باق على رأس الهيئة القارية    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حفظ الجوارح في الصوم    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بسكرة تتحول إلى قبلة لاقتناء التوابل لرمضان
تعد ولاية رائدة في إنتاج «الفريك» و«المرمز»
نشر في المساء يوم 11 - 05 - 2017

تتحول ولاية بسكرة، خاصة الجهة الشرقية منها، كزريبة الوادي ومزيرعة مع اقتراب شهر رمضان، إلى قبلة مفضلة لربات البيوت الراغبات في اقتناء التوابل والمكونات الرئيسة لتحضير الأطباق الرمضانية، وعلى رأسها «الشوربة»، باعتبار أن الجهة الشرقية من هذه الولاية تعد رائدة في إنتاج المواد الضرورية للمطبخ، خاصة في شهر رمضان. لا يزال الكثيرون يفضلون اقتناء هذه التوابل وبجميع أنواعها من مصدرها ومكان إنتاجها، كما أن الجميع يحرص على أن تكون هذه التوابل من منتوج هذه السنة حتى تكون ذات نوعية جيدة وغير متأثرة بعوامل التخزين والبيع التي تكون أحيانا غير صحية، بالتالي تفقد نكهتها.
وحسب بعض المواطنين الذين تحدثت معهم «المساء»، فإن تجاربهم في السنوات الماضية جعلتهم يصرون كل سنة على اقتناء ما يلزمهم من توابل من ولاية بسكرة، حتى وإن تطلب ذلك تكبد عناء التنقل بالنسبة للقاطنين خارج تراب الولاية، وإذا كانت بعض العائلات تفضل التنقل إلى ولاية بسكرة بنفسها، سواء في أيام عطلة نهاية الأسبوع، أو حتى تخصيص يوم معين للتنقل خصيصا إلى بسكرة من أجل اقتناء التوابل بكميات تكفيهم طيلة شهر رمضان الكريم. نجد أيضا عائلات أخرى تعتمد دوما على الأصدقاء والأقارب لضمان التزود بالتوابل البسكرية، خاصة بالنسبة لمادتي «الفريك» و«المرمز» المطلوبتان بكثرة في تحضير طبق «الشوربة» الذي يعد الطبق الرئيس للكثير من العائلات الجزائرية.
يبلغ إنتاج مادتي «الفريك» و«المرمز» سنويا ما يفوق 200 ألف قنطار، وبنوعية ممتازة تغري العائلات الذواقة لطبق الشوربة. كما أن اعتماد الوسائل التقليدية في إنتاج وتحضير مادتي «الفريك» و«المرمز» يعطي دوما نكهة إضافية لهاتين المادتين. ومن خلال جولتنا في بعض المحلات المتخصصة في بيع التوابل بولاية بسكرة، بما فيها بعض بلديات الجهة الشرقية من الولاية، يلاحظ هذه السنة استقرارا نسبيا في أسعار التوابل، ماعدا عند بعض التجار، حيث يؤكد المواطنون ارتفاعا بسيطا في الأسعار ومرد ذلك إما إلى أن السلعة جديدة وذات نوعية ممتازة أو لأن أصحابها اقتنوها بأثمان مرتفعة من مصدرها. كما يلاحظ أيضا أن المنافسة التي تفرضها التوابل المستوردة من الخارج لم تؤثر على الإقبال الكبير على توابل بسكرة، والدليل هو الإقبال الكبير عليها هذه الأيام، كما ينتظر أن يكون التوافد أكبر خلال الأيام القليلة التي تسبق شهر رمضان، فموائد الشهر الفضيل لا يمكنها أن تستغني أبدا عن طبق الشوربة، وهذا الطبق الشعبي لا يمكنه بدوره أن يستغني عن المواد الأساسية المكونة له.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.