الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا": اعادة انتخاب براف بالتزكية على رأس الهيئة الرياضية القارية    رمضان : آيت منقلات يحيي حفلا بأوبرا الجزائر    مشاريع كبرى: الشراكة بين القطاعين العام والخاص لتعزيز الأداة الوطنية للإنجاز    الجزائر العاصمة: توقيف امرأة تمتهن الطب بدون شهادة أو رخصة    مجمع سونلغاز يكرم عماله من ذوي الاحتياجات الخاصة    رمضان: "إفطار جماعي ضخم" بالجزائر العاصمة    تربية وطنية: فتح خمس ثانويات جهوية متخصصة في الرياضيات    فلسطين: الاحتلال الصهيوني يواصل عدوانه على طولكرم لليوم ال48 على التوالي    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد: الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من أغاني المالوف    الأمم المتحدة تحذر من تزايد حدة الأزمات الإنسانية في قطاع غزة والضفة الغربية    سوق أهراس: احتراق 7 حافلات بحظيرة مؤسسة النقل الحضري و شبه الحضري    الرابطة الأولى: شبيبة القبائل ترتقي الى الوصافة, ترجي مستغانم يغادر منطقة الخطر    ارتفاع حصيلة الشهداء الصحفيين في غزة خلال العدوان الصهيوني إلى 206    الطبعة الخامسة للمسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    دعم الجزائر تام من أجل اتحاد إفريقي أكثر قوة ونفوذا    فرنسا لم تتوقف عن استخدام الأسلحة الكيميائية بالجزائر    أقبو بشعار: التعثر ممنوع لتفادي الانفجار    تسويق 3.3 أطنان من الأسماك في الأسبوع الأول من رمضان    7 موزعات آلية جديدة تدخل الخدمة    "حماس" تدعو للتفاعل مع تقرير لجنة التحقيق المستقلة    200 مطعم رحمة تجمع العاصميّين في رمضان    مسابقة لاختيار أجمل بلدية ببومرداس    عملية استعجالية لتهيئة "سوق العاصر"    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    خطوة إضافية لإعادة بعث السوق المالية    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    بوشعالة والفرقاني يبدعان بأوبرا الجزائر    تفعيل التعاون الجزائري- الأردني في التنمية الاجتماعية    اجتماع الجزائر نقطة تحول بالنسبة للرياضة الأولمبية القارية    العودة إلى قمم كرة القدم الإفريقية والدولية    حفظ الجوارح في الصوم    رياضة/جمعية اللجان الأولمبية الوطنية الافريقية : اجتماع الجزائر, موعد بالغ الأهمية بالنسبة للحركة الأولمبية الإفريقية    ضرورة الإسراع في اتخاذ الإجراءات اللازمة لإنشاء شركة مختصة في النقل الجوي الداخلي    حجز أزيد من 1.7 مليون قرص مهلوس في إن أمناس    مجلس الأمن: مجموعة "أ3+ " تدعو أطراف النزاع في السودان إلى وقف إطلاق النار بمناسبة شهر رمضان    مولوجي تتحادث بنيويورك مع نظيرتها الأردنية    شرفة يترأس اجتماع اللجنة المشتركة لمكافحة الجراد    أمطار رعدية مرتقبة على المناطق الساحلية والداخلية    بلمهدي: التصوف في الجزائر كان له الأثر الكبير في تحصين المجتمع    رئيس الجمهورية يهنئ حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها كنائب رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي    البليدة: وزيرا الشباب واقتصاد المعرفة يشرفان على تكريم الفائزات في مسابقة "المقاولات الناجحات"    الشباك الموحد يدرس إدراج شركة 'ايراد" في بورصة الجزائر    فتح خطوط نقل استثنائية خاصة بالشهر الفضيل    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    تهجير الفلسطينيين من أرضهم مجرد خيال ووهم    براف.. نحو عهدة جديدة لرفع تحديات عديدة    صادي في القاهرة    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    أدعية لتقوية الإيمان في الشهر الفضيل    الفتوحات الإسلامية.. فتح الأندلس.. "الفردوس" المفقود    رمضان.. شهر التوبة والمصالحة مع الذات    ضرورة إنتاج المواد الأولية للأدوية للتقليل من الاستيراد    نزول الوحي    قريبا.. إنتاج المادة الأولية للباراسيتامول بالجزائر    مستشفى مصطفى باشا يتعزّز بمصالح جديدة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



احتفالا بيوم عاشوراء
ال"بويشة" تتربع على موائد جيجل
نشر في المساء يوم 07 - 01 - 2009

تحضر العائلة الجيجلية على غرار باقي العائلات الجزائرية للاحتفال بيوم عاشوراء، المصادف لليوم العاشر من شهر محرم الهجري، والذي تستقبله مجمل العائلات بالزكاة التي تسمى بالعامية "العشور"، وكذا بصيام يومي التاسع والعاشر من الشهر.
وما يميز المائدة الجيجلية في صباح يوم عاشوراء، هو أكلة "بويشة"، وهي طبق تقليدي حلو المذاق، ابتكره أهل جيجل وتوارثوه جيلا عن جيل رغم تمكنهم من صنع الحلويات العصرية.
ويكثر إعداد أكلة "بويشة" بوسط جيجل وبعض المناطق المجاورة مثل قاوس، تكسانة والعوانة، حيث يطلق عليها سكان هذه الأخيرة اسم "بوقشة"، ورغم الاختلاف في التسمية، إلا أن طريقة تحضيرها تبقي واحدة، اذ تحضر بمواد ذات فائدة صحية لجسم الإنسان، حسب ما أفادنا به كبار المنطقة، وهي التمر، الدقيق وزيت الزيتون، التي تخلط مع الماء ثم يوضع الخليط في "الكرشة"، وهي عضو ينزع من كبش العيد وتحتفظ به العائلة الجيجلية خصيصا لهذا اليوم، وبعدها يوضع فيها الخليط لتغلق بإحكام وتوضع في قدر لتنضج.
وإذا كانت "بويشة" الأكلة الخاصة في عاشوراء، فإن الشيء المميز فيها هو أنها تستغرق حوالي 8 ساعات لتنضج وتستهلك في اليوم الموالي، أي أنها تطهى في اليوم التاسع وتؤكل في اليوم العاشر.
ومازالت معظم العائلات الجيجلية محافظة على هذه العادة الحميدة التي تعبر عن فرحتها، ولمعرفة المغزى من إعداد هذه الأكلة، سألنا بعض النسوة، فذكرن بأنهن اعتدن منذ القديم استقبال يوم عاشوراء بالحلاوة، لا سيما وأن الحلويات والأطباق العصرية لم تكن موجودة آنذاك.
الجدير بالذكر، أن إعداد هذا الطبق التقليدي يتم غالبا في موسم جني الزيتون، باعتباره يستهلك نسبة كبيرة من الزيت.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.