رابطة أبطال إفريقيا/مولودية الجزائر- أورلوندو بيراتس 0-1: ''العميد'' يتعثر داخل الديار    ثاني أيام عيد الفطر: استجابة واسعة للتجار والمتعاملين الاقتصاديين لنظام المداومة    إسقاط طائرة بدون طيار مسلحة اخترقت الحدود الوطنية    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع عدد الشهداء الصحفيين إلى 209    العدوان الصهيوني على غزة : ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 50399 شهيدا و114583 جريحا    كاس الجزائر للمشي على الطريق: اجراء طبعة 2025 في 12 ابريل بمالبو    كرة القدم (كأس الكونفدرالية) : شباب قسنطينة -اتحاد الجزائر, لقاء جزائري بطابع نهائي قاري    وزيرة التضامن الوطني تتقاسم فرحة العيد مع الأطفال مرضى السرطان والمسنين    مزيان وسيدي السعيد يهنئان أسرة الصحافة الوطنية بمناسبة عيد الفطر المبارك    الفلين الجزائري, مورد طبيعي عانى كثيرا من النهب خلال الحقبة الاستعمارية    سونلغاز : نحو ربط 10 آلاف مستثمرة فلاحية بالشبكة الكهربائية في 2025    عيد الفطر المبارك : السيدان مزيان وسيدي سعيد في زيارة إلى وكالة الأنباء الجزائرية    مرصد حقوقي يدعو لفرض عقوبات على الاحتلال بسبب جرائمه في قطاع غزة    فتح معظم المكاتب البريدية غدا الأربعاء    المناوبة أيام العيد...التزام مهني, ضمانا لاستمرارية الخدمة العمومية    رئيس الجمهورية يتلقى تهاني نظيره الفرنسي بمناسبة عيد الفطر المبارك    الوكالة الجزائرية لترقية الاستثمار: تسجيل قرابة 13 ألف مشروع استثماري إلى غاية مارس الجاري    عيد الفطر: استجابة واسعة للتجار والمتعاملين الاقتصاديين لنظام المداومة خلال اليوم الاول    الجلفة..زيارات تضامنية للمرضى والطفولة المسعفة لمقاسمتهم أجواء عيد الفطر    عيد الفطر بمركز مكافحة السرطان بوهران : جمعيات تصنع لحظات من الفرح للأطفال المرضى    رئيس الجمهورية يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك بجامع الجزائر    رئيس الجمهورية يهنئ أفراد الجيش الوطني الشعبي وأجهزة الأمن والأطقم الطبية بمناسبة عيد الفطر    رئيسة الهلال الأحمر الجزائري تزور أطفال مرضى السرطان بمستشفى "مصطفى باشا" لمشاركة فرحة العيد    "الكسكسي, جذور وألوان الجزائر", إصدار جديد لياسمينة سلام    مسجد الأمير عبد القادر بقسنطينة .. منارة إيمانية و علمية تزداد إشعاعا في ليالي رمضان    طوارئ بالموانئ لاستقبال مليون أضحية    الجزائر حريصة على إقامة علاقات متينة مع بلدان إفريقيا    الدرك يُسطّر مخططا أمنياً وقائياً    الفلسطينيون يتشبّثون بأرضهم    الشباب يتأهّل    فيغولي.. وداعاً    66 عاماً على استشهاد العقيدين    موبيليس تتوج الفائزين في الطبعة ال 14 للمسابقة الوطنية الكبرى لحفظ القرآن    مؤسسة "نات كوم": تسخير 4200 عون و355 شاحنة    الجزائر تستحضر ذكرى العقيد عميروش قائد الولاية الثالثة التاريخية    القضاء على مجرمين اثنين حاولا تهريب بارون مخدرات بتلمسان    صايفي: كنت قريبا من الانتقال إلى نيوكاستل سنة 2004    مدرب هيرتا برلين ينفي معاناة مازة من الإرهاق    تحويل صندوق التعاون الفلاحي ل"شباك موحّد" هدفنا    المخزن واليمين المتطرّف الفرنسي.. تحالف الشيطان    ارتفاع قيمة عمورة بعد تألقه مع فولفسبورغ و"الخضر"    فنون وثقافة تطلق ماراتون التصوير الفوتوغرافي    أنشطة تنموية ودينية في ختام الشهر الفضيل    بين البحث عن المشاهدات وتهميش النقد الفني المتخصّص    تقييم مدى تجسيد برنامج قطاع الشباب    غضب جماهيري في سطيف وشباب بلوزداد يكمل عقد المتأهلين..مفاجآت مدوية في كأس الجزائر    اللهم نسألك الثبات بعد رمضان    فتاوى : الجمع بين نية القضاء وصيام ست من شوال    بمناسبة الذكرى المزدوجة ليوم الأرض واليوم العالمي للقدس..حركة البناء الوطني تنظم وقفة تضامنية مع الشعب الفلسطيني    منظمات حقوقية: على فرنسا التوقف فورا عن ترحيل الجزائريين بطريقة غير قانونية    توجيهات وزير الصحة لمدراء القطاع : ضمان الجاهزية القصوى للمرافق الصحية خلال أيام عيد الفطر    لقد كان وما زال لكل زمان عادُها..    6288 سرير جديد تعزّز قطاع الصحة هذا العام    أعيادنا بين العادة والعبادة    عيد الفطر: ليلة ترقب هلال شهر شوال غدا السبت (وزارة)    صحة : السيد سايحي يترأس اجتماعا لضمان استمرارية الخدمات الصحية خلال أيام عيد الفطر    قطاع الصحة يتعزز بأزيد من 6000 سرير خلال السداسي الأول من السنة الجارية    رفع مستوى التنسيق لخدمة الحجّاج والمعتمرين    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الخبز الأبيض في قفص الاتهام..
استهلاكه بكميات كبيرة يرفع الوزن
نشر في المساء يوم 27 - 11 - 2024

يربط الكثيرون الزيادة في الوزن بالإقبال على استهلاك مادة الخبز. ويتم التضحية به من الوجبة الغذائية عند اتخاذ قرار الحمية. وعلى الرغم من أنه يُعد من الأغذية التي لا تغيب عن موائد العائلات الجزائرية، فإن البعض يجد صعوبة في التخلي عنه، ويقرر تعويضه ببعض البدائل الغذائية؛ اعتقادا منه أنها لا تسبب الزيادة في الوزن؛ مثل خبز الشعير، أو خبز النخالة، وغيرها من أنواع الخبز التي يتجه إليها أصحاب الحمية. الأخصائي في التغذية كريم مسوس ومن خلال دردشته مع "المساء"، قدّم بعض المفاهيم الصحيحة حول الخبز الأبيض على هامش مشاركته في يوم تحسيسيٍّ حول السكري.
قال الأخصائي في التغذية كريم مسوس ونائب رئيس المجلس العلمي للجمعية الوطنية للسكري: "حقيقةً، يُعد الخبز من المواد الغذائية التي تتسبب في الزيادة في الوزن، ولكن الأصح أن السبب في الزيادة في الوزن ليس في تناول الخبز في حد ذاته، وإنما في الكميات التي يتم تناولها مع الوجبة" ، شارحا: "المعروف أن الأسرة الجزائرية ككل، من عشاق مادة الخبز. وكل الوجبات يتم إرفاقها بمادة الخبز. وأحيانا يستهلك الفرد كميات كبيرة من مادة الخبز، خاصة، كما يقال، مع " التغماس " ؛ أي إذا كانت الوجبة بالمرق. وإن غاب الخبز عن المادة، فالمؤكد أن من يتناول الوجبة سرعان ما يتوقف عن الأكل؛ لأن مادة الخبز غير متوفرة، وبالتالي فإن الإشكال في ثقافة الأكل التي تعوّد عليها الفرد، لا في الخبز؛ وبالتالي الخبز لا يسبب الزيادة في الوزن إن تم تناوله بنسب قليلة".
من جهة أخرى، أشار المتحدث إلى أن مادة الخبز تحتوي على 55 غراما من السكر؛ ما يعادل 220 سعرة، مؤكدا أن مادة الخبز في الحقيقة، لا تتسبب في السمنة، وإنما الإكثار منه هو الذي يتسبب في الزيادة في الوزن، هذا من ناحية. ومن ناحية أخرى، يشير المتحدث إلى أن ما ينبغي التنبيه إليه هو أن الأغلبية أصبحت تتخلص من محتوى الخبز؛ أي يتم تفريغه من محتواه، والاحتفاظ فقط، بالقشر الخارجي؛ على اعتبار انه المسؤول أيضا، عن السمنة. ولكن ما لا يعرفه الأغلبية أن قلب الخبز أو ما يُعرف ب "لبابة الخبز" ، تحتوي على نسبة سكر أقل من القشر الخارجي، وبالتالي لا يجب التخلص منها والاكتفاء بالقشر الخارجي، مردفا: "ننصح في هذا الخصوص، بالإبقاء على الخبز كما هو؛ لأن ذلك يساعد على تناول كمية صغيرة، والشعور بالشبع"، مضيفا: "تفريغ الخبز يعني تناول كمية أكبر من القشر الخارجي، وبالتالي نسبة السكري تكون أكثر؛ الأمر الذي يقود إلى الإصابة بالسمنة، ومنه احتمال الإصابة بداء السكري".
تناول الخبز لا يُفسد الحمية
للراغبين في تقليل الوزن، فإن الخبز، حسب المختص، لا يفسد الحمية إذا كان تناوله بطريقة صحية؛ قطعة خبز كاملة يكون مقاسها كف اليد فقط، مضيفا أن من الخطأ أيضا، تعويض الخبز العادي بالخبز المحمّص؛ لأن هذا الأخير تكون فيه نسبة السكر أكثر من الخبز العادي، وبالتالي يتسبب في الإصابة بالسمنة، مؤكدا أن من الخطأ القول إنّ خبزا معيّنا لا يتسبب في السمنة، وخبز آخر هو المسؤول عن الزيادة في الوزن؛ لأن كل أنواع الخبز تحتوي على نسبة من السكر، ولكن يمكن القول، حسبه، إنّ "هناك أنواعاً من الخبز يُستحسن اختيارها عند الحمية؛ لأن تناول كمية قليلة منها يساعد على الشعور بالشبع.
والمؤكد أنه مهما كان، لا يجب التخلي عن تناول الخبز نهائيا من النظام الغذائي؛ لأنه يحتوي على نسبة عالية من النشويات، ولا بدّ إن تم التخلي عنه، من استبداله بمادة أخرى تحتوي على النشويات؛ لأن الجسم يحتاج إلى 55 ٪ من الطاقة الإجمالية التي تأتي من النشويات".
وعلى صعيد آخر، أوضح المتحدث أن الخبز عموما كمادة غذائية، غير غني بالألياف والفيتامينات، ويمكن إدراجه ضمن الأغذية غير الصحية.
ويُستحسن عدم الإكثار منه. أما في ما يتعلق بالأشخاص الذين يستبدلون الخبز الأبيض بخبز الشعير أو النخالة من أجل التقليل من الوزن، فالمؤكد أن هذا النوع من الخبز يحتوي على نسبة من السكري، إلا أن الميزة التي تجعله مختلفا عن الخبز الأبيض، أنّه مشبِع؛ يكفي، فقط، استهلاك كمية صغيرة منه، وبالتالي يمكن إدخاله ضمن الأغذية المنصوح بها في الحمية.
وفي الختام أشار المختص في التغذية، إلى أن الكثيرين يعتقدون أن الخبز دون سكر، خالٍ منه، ولكن في الحقيقة هو خالٍ من سكر الطاولة، ولكنه يحتوي على سكر الفرينة، وسكر السميد، وفيه نسبة عالية من السكري؛ لذا لا بد عند الشراء من الاطلاع على البيانات الموجودة في العلبة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.