إطلاق عملية رقابية وطنية حول النشاطات الطبية وشبه الطبية    يجسد إرادة الدولة في تحقيق تنمية متكاملة في جنوب البلاد    ملك النرويج يتسلم أوراق اعتماد سفير فلسطين    ارتفاع حصيلة العدوان الصهيوني على غزة    مقتل مسؤول سامي في هيئة الأركان العامة    الجزائر حاضرة في موعد القاهرة    بالذكرى ال63 لتأسيس المحكمة الدستورية التركية، بلحاج:    بيع أضاحي العيد ابتداء من الفاتح مايو المقبل, بالولايات ال58    المرأة تزاحم الرجل في أسواق مواد البناء    الدبلوماسية الجزائرية أعادت بناء الثقة مع الشركاء الدوليين    الاستفادة من التكنولوجيا الصينية في تصنيع الخلايا الشمسية    النخبة الوطنية تراهن على التاج القاري    15 بلدا عربيا حاضرا في موعد ألعاب القوى بوهران    التوقيع بإسطنبول على مذكرة تفاهم بين المحكمة الدستورية الجزائرية ونظيرتها التركية    مزيان يدعو إلى الارتقاء بالمحتوى واعتماد لغة إعلامية هادئة    مداخيل الخزينة ترتفع ب 17 بالمائة في 2024    وزير الاتصال يفتتح اليوم لقاء جهويا للإعلاميين بورقلة    رئيسة المرصد الوطني للمجتمع المدني تستقبل ممثلين عن المنظمة الوطنية للطلبة الجزائريين    إبراهيم مازة يستعد للانضمام إلى بايرن ليفركوزن    اجتماع لجنة تحضير معرض التجارة البينية الإفريقية    متابعة التحضيرات لإحياء اليوم الوطني للذاكرة    رئيسة مرصد المجتمع المدني تستقبل ممثلي الجمعيات    الكسكسي غذاء صحي متكامل صديق الرياضيين والرجيم    60 طفلًا من 5 ولايات في احتفالية بقسنطينة    وكالات سياحية وصفحات فايسبوكية تطلق عروضا ترويجية    انطلاق فعاليات الطبعة الخامسة لحملة التنظيف الكبرى لأحياء وبلديات الجزائر العاصمة    الجزائر وبراغ تعزّزان التعاون السينمائي    ختام سيمفوني على أوتار النمسا وإيطاليا    لابدّ من قراءة الآخر لمجابهة الثقافة الغربية وهيمنتها    قانون جديد للتكوين المهني    استقبال حاشد للرئيس    المجلس الشعبي الوطني : تدشين معرض تكريما لصديق الجزائر اليوغسلافي زدرافكو بيكار    رئيس الجمهورية يدشن ويعاين مشاريع استراتيجية ببشار : "ممنوع علينا رهن السيادة الوطنية.. "    تنصيب اللجنة المكلفة بمراجعة قانون الإجراءات المدنية والإدارية    توقيع عقدين مع شركة سعودية لتصدير منتجات فلاحية وغذائية جزائرية    عطاف يوقع باسم الحكومة الجزائرية على سجل التعازي إثر وفاة البابا فرنسيس    الأغواط : الدعوة إلى إنشاء فرق بحث متخصصة في تحقيق ونشر المخطوطات الصوفية    سيدي بلعباس : توعية مرضى السكري بأهمية إتباع نمط حياة صحي    عبد الحميد بورايو, مسيرة في خدمة التراث الأمازيغي    انتفاضة ريغة: صفحة منسية من سجل المقاومة الجزائرية ضد الاستعمار الفرنسي    الرابطة الثانية هواة: نجم بن عكنون لترسيم الصعود, اتحاد الحراش للحفاظ على الصدارة    النرويج تنتقد صمت الدول الغربية تجاه جرائم الاحتلال الصهيوني بحق الفلسطينيين في غزة    نشطاء أوروبيون يتظاهرون في بروكسل تنديدا بالإبادة الصهيونية في غزة    تصفيات كأس العالم للإناث لأقل من 17 سنة: فتيات الخضر من اجل التدارك ورد الاعتبار    جمباز (كأس العالم): الجزائر حاضرة في موعد القاهرة بخمسة رياضيين    الصناعة العسكرية.. آفاق واعدة    وزير الثقافة يُعزّي أسرة بادي لالة    250 شركة أوروبية مهتمة بالاستثمار في الجزائر    بلمهدي يحثّ على التجنّد    حج 2025: برمجة فتح الرحلات عبر "البوابة الجزائرية للحج" وتطبيق "ركب الحجيج"    هدّاف بالفطرة..أمين شياخة يخطف الأنظار ويريح بيتكوفيتش    رقمنة القطاع ستضمن وفرة الأدوية    تحدي "البراسيتامول" خطر قاتل    هذه مقاصد سورة النازعات ..    هذه وصايا النبي الكريم للمرأة المسلمة..    ما هو العذاب الهون؟    كفارة الغيبة    بالصبر يُزهر النصر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الخبز الأبيض في قفص الاتهام..
استهلاكه بكميات كبيرة يرفع الوزن
نشر في المساء يوم 27 - 11 - 2024

يربط الكثيرون الزيادة في الوزن بالإقبال على استهلاك مادة الخبز. ويتم التضحية به من الوجبة الغذائية عند اتخاذ قرار الحمية. وعلى الرغم من أنه يُعد من الأغذية التي لا تغيب عن موائد العائلات الجزائرية، فإن البعض يجد صعوبة في التخلي عنه، ويقرر تعويضه ببعض البدائل الغذائية؛ اعتقادا منه أنها لا تسبب الزيادة في الوزن؛ مثل خبز الشعير، أو خبز النخالة، وغيرها من أنواع الخبز التي يتجه إليها أصحاب الحمية. الأخصائي في التغذية كريم مسوس ومن خلال دردشته مع "المساء"، قدّم بعض المفاهيم الصحيحة حول الخبز الأبيض على هامش مشاركته في يوم تحسيسيٍّ حول السكري.
قال الأخصائي في التغذية كريم مسوس ونائب رئيس المجلس العلمي للجمعية الوطنية للسكري: "حقيقةً، يُعد الخبز من المواد الغذائية التي تتسبب في الزيادة في الوزن، ولكن الأصح أن السبب في الزيادة في الوزن ليس في تناول الخبز في حد ذاته، وإنما في الكميات التي يتم تناولها مع الوجبة" ، شارحا: "المعروف أن الأسرة الجزائرية ككل، من عشاق مادة الخبز. وكل الوجبات يتم إرفاقها بمادة الخبز. وأحيانا يستهلك الفرد كميات كبيرة من مادة الخبز، خاصة، كما يقال، مع " التغماس " ؛ أي إذا كانت الوجبة بالمرق. وإن غاب الخبز عن المادة، فالمؤكد أن من يتناول الوجبة سرعان ما يتوقف عن الأكل؛ لأن مادة الخبز غير متوفرة، وبالتالي فإن الإشكال في ثقافة الأكل التي تعوّد عليها الفرد، لا في الخبز؛ وبالتالي الخبز لا يسبب الزيادة في الوزن إن تم تناوله بنسب قليلة".
من جهة أخرى، أشار المتحدث إلى أن مادة الخبز تحتوي على 55 غراما من السكر؛ ما يعادل 220 سعرة، مؤكدا أن مادة الخبز في الحقيقة، لا تتسبب في السمنة، وإنما الإكثار منه هو الذي يتسبب في الزيادة في الوزن، هذا من ناحية. ومن ناحية أخرى، يشير المتحدث إلى أن ما ينبغي التنبيه إليه هو أن الأغلبية أصبحت تتخلص من محتوى الخبز؛ أي يتم تفريغه من محتواه، والاحتفاظ فقط، بالقشر الخارجي؛ على اعتبار انه المسؤول أيضا، عن السمنة. ولكن ما لا يعرفه الأغلبية أن قلب الخبز أو ما يُعرف ب "لبابة الخبز" ، تحتوي على نسبة سكر أقل من القشر الخارجي، وبالتالي لا يجب التخلص منها والاكتفاء بالقشر الخارجي، مردفا: "ننصح في هذا الخصوص، بالإبقاء على الخبز كما هو؛ لأن ذلك يساعد على تناول كمية صغيرة، والشعور بالشبع"، مضيفا: "تفريغ الخبز يعني تناول كمية أكبر من القشر الخارجي، وبالتالي نسبة السكري تكون أكثر؛ الأمر الذي يقود إلى الإصابة بالسمنة، ومنه احتمال الإصابة بداء السكري".
تناول الخبز لا يُفسد الحمية
للراغبين في تقليل الوزن، فإن الخبز، حسب المختص، لا يفسد الحمية إذا كان تناوله بطريقة صحية؛ قطعة خبز كاملة يكون مقاسها كف اليد فقط، مضيفا أن من الخطأ أيضا، تعويض الخبز العادي بالخبز المحمّص؛ لأن هذا الأخير تكون فيه نسبة السكر أكثر من الخبز العادي، وبالتالي يتسبب في الإصابة بالسمنة، مؤكدا أن من الخطأ القول إنّ خبزا معيّنا لا يتسبب في السمنة، وخبز آخر هو المسؤول عن الزيادة في الوزن؛ لأن كل أنواع الخبز تحتوي على نسبة من السكر، ولكن يمكن القول، حسبه، إنّ "هناك أنواعاً من الخبز يُستحسن اختيارها عند الحمية؛ لأن تناول كمية قليلة منها يساعد على الشعور بالشبع.
والمؤكد أنه مهما كان، لا يجب التخلي عن تناول الخبز نهائيا من النظام الغذائي؛ لأنه يحتوي على نسبة عالية من النشويات، ولا بدّ إن تم التخلي عنه، من استبداله بمادة أخرى تحتوي على النشويات؛ لأن الجسم يحتاج إلى 55 ٪ من الطاقة الإجمالية التي تأتي من النشويات".
وعلى صعيد آخر، أوضح المتحدث أن الخبز عموما كمادة غذائية، غير غني بالألياف والفيتامينات، ويمكن إدراجه ضمن الأغذية غير الصحية.
ويُستحسن عدم الإكثار منه. أما في ما يتعلق بالأشخاص الذين يستبدلون الخبز الأبيض بخبز الشعير أو النخالة من أجل التقليل من الوزن، فالمؤكد أن هذا النوع من الخبز يحتوي على نسبة من السكري، إلا أن الميزة التي تجعله مختلفا عن الخبز الأبيض، أنّه مشبِع؛ يكفي، فقط، استهلاك كمية صغيرة منه، وبالتالي يمكن إدخاله ضمن الأغذية المنصوح بها في الحمية.
وفي الختام أشار المختص في التغذية، إلى أن الكثيرين يعتقدون أن الخبز دون سكر، خالٍ منه، ولكن في الحقيقة هو خالٍ من سكر الطاولة، ولكنه يحتوي على سكر الفرينة، وسكر السميد، وفيه نسبة عالية من السكري؛ لذا لا بد عند الشراء من الاطلاع على البيانات الموجودة في العلبة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.