تعتبر منطقة ايست فيلدج في مانهاتن بمدينة نيويورك ساحة للأفكار الراديكالية وأحدث الصيحات في حياة الليل، وفي السنوات الماضية انتشرت مقاهي تدخين النرجيلة والرقص الشرقي وسط هذه الخريطة الثقافية وعبق جو المنطقة بروائح التبغ المطعم بالفواكه وترددت فيه أصوات الصنج. في مقهى السوق أحد أول المقاهي الشرقية التي افتتحت في نيويورك يستمتع الرواد بالتدخين أثناء تبادل أطراف الحديث. وتقول لمياء لويسي مديرة مقهى السوق، أن أفكارا جديدة تظهر دائما في حياة الليل في نيويورك وتختفي سريعا لكنها تعتقد أن المقاهي الشرقية ستستمر. وأضافت "أنها تجربة ثقافية خاصة هنا فمن أول المساء إلى آخره تشعر أنك في مكان آخر... كما لو كنت في بلد عربي، الإطار العام والطعام وطريقة معاملة الزبائن مختلفة، التجربة بأسرها مختلفة في رأيي". وتقول لمياء لويسي، أن مقاهي النرجيلة نقلت صورة معينة إلى الأمريكيين عن ثقافة الشرق الأوسط.. وفي مقهى السوق يستطيع الزبائن مشاهدة ليلى ايزيس تقدم رقصها الشرقي. وتقدم ليلى عروضها بانتظام في مقهى السوق ومقاهي النرجيلة الأخرى في المنطقة وتقول أن عملها مزدهر وأصبح جدول عملها أكثر ازدحاما هذا العام. وأضافت ليلى قائلة لرويتر "ثمة نمو كبير في عدد مقاهي النرجيلة خاصة في هذا الحي.. ايست فيلدج. انتشرت في كل أنحاء المكان في السنوات الخمس الماضية". واستطردت "كنت أعمل قبل 11 سبتمبر 2001 وحدث تراجع بعد ذلك مباشرة. ثم بعد قرابة العام بدأنا نرى اهتماما كبيرا يعود مرة أخرى". وبينما يعتقد البعض مثل لمياء لويسي وليلى ايزيس أن مقاهي النرجيلة تتيح للأمريكيين التعرف على بعض جوانب ثقافة الشرق الأوسط لا يتفق الجميع معهما في هذا الرأي. وقالت سارة ملائكة مديرة تحرير مجلة "ايلان" المتخصصة في الثقافة الإسلامية المعاصرة "الذهاب لمشاهدة عرض للرقص الشرقي أو ارتياد مقهى للنرجيلة لا يعني بالضرورة فهما عميقا للثقافة العربية. لذا فبالرغم من أنها طريقة رائعة ربما لإقامة جسور نحو مزيد من المعرفة بالثقافة فالمشاركة في تلك الأنشطة التي يمكن أن تبعث على السرور أو تكون مسلية لا تعني بالضرورة فهما عميقا للثقافة بل هي سطحية نوعا ما". ويتفق زبون آخر يدعى جوردان هنتر مع هوويل ويقول "أعتقد أن أحدث صيحة هي ارتياد مقاهي النرجيلة." صيحات الحياة الليلية المختلفة تظهر وتختفي سريعا في مدينة نيويورك لكن أصوات رنين الصنج ما زالت تتردد حتى الآن على الأقل في المدينة وما زال دخان النرجيلة المعطر يتصاعد في الجو.