رئيس المرصد والأعضاء ينشطون تجمعات ولائية    مزيان يحظى باستقبال رئيس كينيا    للجمارك الجزائرية دور فعال في دعم النمو الاقتصادي    فاتورة استيراد مواد التجميل إلى 58 مليون دولار في 2024    تنظيم حفل تكريم 500 حافظ وحافظة للقرآن الكريم    الأدب الجزائري المكتوب بالفرنسية..!    تشديد على التباعد الاجتماعي لوقاية فعالة    بعثة استعلامية برلمانية بتمنراست    مزيان يسلّم رسالة خطية من الرئيس تبون للرئيس الكيني    الرئيس تبون نصير الأفارقة للوقاية من الإرهاب    الفنان وليد تيغيوارت يبرز جمال مدينة الجزائر في معرض تشكيلي بالعاصمة    بعث مشروع نظام السلامة والأمن البحريين    إشادة دولية بمصالح الأمن الجزائرية    لا يحقّ للبرلمان الأوروبي تقديم دروس للجزائر    سيدي عمار يتهم المغرب بممارسة "إرهاب دولة" في الأراضي المحتلة    كأس للجزائر بين الثانويات والإكماليات والابتدائيات.. قريباً    4 اتفاقيات تعزّز علاقات الجمارك مع الشركاء    تكريم 500 حافظ وحافظة للقرآن الكريم    اختتام بطولة الجيدو ما بين مصالح الشرطة لناحية الوسط    الضمان الاجتماعي قائم على مبدأ التضامن بين الأجيال    ولايات الجنوب تحظى بعناية خاصة في مجال حماية البيئة    كاس افريقيا للأمم 2025 : عدد من أساطير كرة القدم سيحضرون عملية القرعة    تشغيل : أزيد من 100 مؤسسة تشارك في الطبعة ال13 لمعرض "أومبلواتيك كونيكت    قرار وزاري صدر في العدد الأخير للجريدة الرسمية..كل التفاصيل عن شروط وكيفيات معالجة طلبات شراء سكنات "عدل"    دراجات هوائية (طواف الشارقة 2025) -المرحلة الثانية : الدراج الجزائري ياسين حمزة يحل في المرتبة الثانية    كتائب القسام تسلم الصليب الأحمر 4 مجندات أسيرات إسرائيليات..الاحتلال يفرج عن 200 أسير فلسطيني من ذوي المحكوميات العالية والمؤبدات    وزيرة السياحة تشرف على لقاء تحضيري لموسم الاصطياف لسنة 2025    سؤال التاريخ بين الكتابة التاريخية وحركة التاريخ    غليزان.. إنقاذ 63 شخصا اختنقوا بغاز أحادي أكسيد الكربون في 2024    عين الدفلى..ضبط ما يقارب 5 قناطير من اللحوم الحمراء فاسدة    كرة القدم : نحو إعادة بعث كأس شمال افريقيا للأندية    جمارك: حجز 8,5 طن من الكيف المعالج و570 كلغ من الكوكايين و11 مليون قرص مهلوس في 2024    لازاريني : إنهاء عمل "الأونروا" قد يؤدي إلى انهيار اتفاق وقف إطلاق النار في قطاع غزة    اليوم العالمي للجمارك: الجمارك الجزائرية توقع على أربع اتفاقيات تعاون في عدة قطاعات    جريدة "إل بوبليكو" الاسبانية : المغرب يستخدم السياحة للترويج للاحتلال وسط قمع ممنهج في الصحراء الغربية    لجنة الخدمة المدنية الدولية تنظم بالجزائر ورشة عمل إقليمية حول عدة مسائل ضمن اختصاصاتها    الأسرى المدنيون الصحراويون يتعرضون للتفتيش المهين والمضايقة    تثمين فلسطيني لدور الجزائر    إرهابيان يسلمان نفسيهما للسلطات العسكرية    المصادقة على قانون حماية ذوي الاحتياجات الخاصة    الجزائر تُطالب بالتحرّك فوراً..    وفد برلماني يتفقّد مشاريع مهيكلة بولاية تندوف    ضُعف في المداخيل الجبائية    رباش سعيدٌ بالانتقال إلى نادي غرناطة الإسباني    الهدوء يعود إلى بيت الفريق والإدارة توضح    تجهيزات جديدة ل''الفاف" لتدعيم تقنية "الفار" في البطولة    تفكيك أخطر عصابة أحياء بمفتاح    مساعٍ لتثمين الأدب النسائي في القارة السمراء    حجز 130 كلغ كوكايين ومصادرة 13 مليارا    تصعيد خطير في الضفّة الغربية المحتلّة    بلمهدي: الجزائر حريصة على ضمان تكفل أفضل بالحجاج خلال موسم الحج    المغرب: فشل الحكومة في الحفاظ على صحة المواطنين يحول داء الحصبة إلى وباء    منظومة الضمان الاجتماعي في الجزائر قائمة على مبدأ التضامن بين الأجيال    القلوب تشتاق إلى مكة.. فكيف يكون الوصول إليها؟    وَمَا النَّصْرُ إِلاَّ مِنْ عِندِ اللّهِ    كيف تستعد لرمضان من رجب؟    نحو طبع كتاب الأربعين النووية بلغة البرايل    انطلاق قراءة كتاب صحيح البخاري وموطأ الإمام مالك عبر مساجد الوطن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تستخدم أردأ أنواع الفرينة والملح الخالي من اليود والمحسنات المسرطنة
نشر في الأمة العربية يوم 23 - 04 - 2011

فجر رئيس الاتحادية الجزائرية للخبازين الجزائريين، حميد كالافات، قنابل من العيار الثقيل وفضائح لا يمكن التمادي في الصموت عنها، خصوصا وأنها ترتبط بالغذاء اليومي للجزائريين، وهي مادة الخبز، وهذا عندما تحدث عن وجود مخابز تستغل أقبية العمارات و"السقيفات" ودكاكين سرية مهجورة لتصنيع الخبز ليلا وتسويقه لتجار الأرصفة في الساعات الأولى قبل طلوع الفجر. وقال ذات المسؤول إن هذه العصابات وعلاوة على الأمكنة النتنة التي تعمل فيها تعمد أيضا للغش في الوزن واستخدام الملح الخالي من اليود ومحسنات العجائن تحمل مواد مسرطنة. وقال كالافات إن السلطات العمومية مطالبة بتجنيد أعوان المراقبة للعمل حتى ليلا، بدليل أن كل ورشات التصنيع السرية أصبحت تعمل بداية من الثامنة مساء حتى الخامسة فجرا لتفادي أعين الرقابة والفضوليين.
وقال رئيس الاتحادية الجزائرية للخبازين الجزائريين، السيد حميد كالافات، إن 50 بالمائة من الخبز المتداول حاليا في السوق الاستهلاكية يباع على الرصيف، مؤكدا أن مصدره ليس فقط الخبازين النظاميين، بل أيضا من هذه المخابز السرية التي تعمل تحت الأرض وهي مجهزة ب "أفران الروتاتيف" والمعاجن الآلية وتعمد للغش في وزن الخبز وتستخدم أردأ أنواع الفرينة والخمائر الغذائية، وأيضا محسنات الخبز بينت التحليلات التي أجريت على عينات كثيرة منها في وقت سابق، أنها تحمل مواد مسرطنة. وقال ذات المسؤول في تصريح لقناة المتيجة الإذاعية، إنه في الوقت الذي أوقفت فيه وزارات الصحة في كل بلدان الاتحاد الأوروبي العمل بمخابز الروتاتيف "المخابز الكهربائية"، وأيضا المحسنات الكيمائية للخبز بعد أن تبين أنها مضرة بالصحة، أصبحت تعمد إلى تصدير هذه المنتجات إلى دول العالم الثالث، ومنها الجزائر على اعتبار أن مركبات تصنيعها ما تزال قائمة ونشطة بشكل كبير.
أسعار الخبز غير موحدة وتتراوح ما بين 7.5 دج و12 دج
وبخصوص الخبازين النظاميين، قال السيد كالافات إن عددا كبيرا منهم لا يحترمون التسعيرة، مؤكدا أن سعر الخبز بات "سعرا حرا" كغيره من أسعار السلع الاستهلاكية الأخرى، بخلاف خطاب الحكومة التي تردد في كل مناسبة أنها تحرص على دعم أسعار السلع الأساسية، وهي التي تحددها. وفي هذا الصدد، أورد ذات المتحدث أمثلة عديدة قائلا: "صادفت وجود مخبرتين في أحد الشوارع الرئيسية في العاصمة، لا تبعد الواحدة عن الأخرى سوى ب 150 مترا، وجدت أن سعر الخبز العادي لدى المخبزة الأولى محدد ب 7.5 دج ولدى الثانية 8.5 دج". كما يصل سعر الخبز لدى مخابز أخرى في المدن الكبرى، إلى 10 دينار، والمحسن منه الذي لا يحمل سوى حبيبات فقط من مادة "السانوج"، يسوق بسعر 12 دج.. "هذه الفوضى يقول السيد كالافات تستدعي تدخل المصالح المكلفة بالرقابة بشكل عاجل من أجل حماية المنتوج الاستهلاكي الأول للجزائريين".
اتفاقية اتحادية الخبازين مع "أينا سال" خطوة لتطهير القطاع من المتطفلين
وبمثل ما تستخدم المخابز السرية التي تحدثنا عنها آنفا الملح الخالي من مادة اليود، نجد أيضا عددا من المخابز النظامية تستخدم هدا النوع من الملح الخطير جدا على الصحة العمومية وذلك استنادا إلى حصائل عمل مصالح المراقبة التي قامت بتشميع العديد من المخابز خلال سنتي 2008 و2009 بسبب استخدامها ملحا خال من مادة اليود تقتنيه من شركات تصنيع الملح هي بدورها "شركات تجارية" تحمل سجلات مزورة. وفي هدا الصدد، قال السيد كالافات إن الاتحادية وقعت قبل حوالي شهرين على اتفاقية مع المؤسسة الوطنية لملح " إيناسال " ومقرها بولاية قسنطينة لتزويد المخابز بالملح المعالج بمادة اليود وتنص الاتفاقية على تعبئة المنتوج في أكياس من 10 إلى 25 كلغ يكتب عليها عبارة "خاص بالخبازين". وقال كالافات أن العمل بالاتفاقية جار حاليا والهدف منها قطع الطريق أمام الممونين المحتالين وأي خباز لا يظهر الكيس المنتج من طرف المؤسسة الوطنية للملح خلال تدخلات المراقبة يتعرض للغلق والغرامات المالية.
لماذا تتماطل السلطات في استئصال ظاهرة بيع الخبز على الأرصفة؟
وبشأن ظاهرة بيع الخبز على الأرصفة والساحات العمومية والأسواق الفوضوية، قال السيد كالافات إن هذه المهمة هي من صميم صلاحيات مصالح المراقبة، سواء على مستوى وزارة التجارة أو الجماعات المحلية، مؤكدا أن الوعيد الذي أطلقته وزارة التجارة منذ عهدة الوزير الأسبق للقطاع الهاشمي جعبوب لا نلمسه في الواقع بل بالعكس تجارة الخبز على الرصيف اتسعت أكثر لتشمل مساحات إضافية. ويتساءل السيد كالافات عن الأسباب التي تقف وراء تماطل السلطات في استئصال هذا الورم الخبيث الذي يتهدد صحة الجزائريين. وفي الأخير، دعا المتحدث كافة الخبازين للتجند وفتح قنوات حوار فيما بينهم من أجل وضع حد للطفيليين الذين شوهوا سمعة الخباز ومهنة الخبازة في البلاد.
الجزائريون يستهلكون 49 مليون خبزة يوميا
وفي آخر إحصاء قامت به الاتحادية لخبازين الجزائريين قال السيد كالافات، إن الجزائريين يستهلكون 49 مليون خبزة يوميا أي 3 أضعاف ما يستهلكه الفرنسيون وضعفي ما يستهلكه الأتراك، مؤكدا أن هذا الرقم كبير جدا، داعيا إلى تغيير ثقافة الاستهلاك الغدائي في البلاد التي صنفت مؤخرا من طرف المنظمة العالمية للتغذية والزراعة "فاو"في المرتبة الرابعة عالميا من حيث استهلاك مادة الخبز.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.