كشفت دراسة حديثة حول المواد المستعملة في صناعة الحلويات عن تسبب بعض أنواع المكسرات المقشرة في العديد من الأمراض المزمنة والتسمّمات الخطيرة، نتيجة تعرضها للهواء والبكتيريا، خاصة وأن العديد من المواطنين يلجأون إلى شراء مختلف أنواع هذه المكسرات من أجل تحضير الحلويات بمناسبة عيد الفطر، غير أن معظم هذه المكسرات المقشرة والتي تباع في محلات بيع لوازم الحلويات والأسواق، تكون غير آمنة من المكسرات غير المقشرة، نتيجة انعدام شروط الحفظ والتخزين.وخلال جولة استطلاعية قامت بها « النهار » إلى مختلف محلات بيع لوازم الحلويات وكذا الأسواق الشعبية، لفت انتباهنا تهافت الكثير من المواطنين وربات البيوت على اقتناء مكسرات مقشرة معروضة للبيع على الهواء الطلق، الأمر الذي يجعلها أكثر عرضة للجراثيم والبكتيريا، غير أن الخطير في الأمر هو عدم تفطن المواطنين لهذه المكسرات، إن كانت جديدة أو قديمة، حيث تلجأ إليها ربات البيوت نظرا لسهولتها في الطهي مباشرة. اقتربنا من حسينة، ربة بيت كانت بصدد اقتناء اللّوز لصناعة الحلوى، والتي أكدت أنها تفضل شراء المكسرات المقشرة لسهولة استعمالها، على أن تقتني المكسرات التي تباع بالقشرة والتي تأخذ حسبها وقتا طويلا لتقشيرها، مشيرة إلى أنها تقتني هذه المواد مباشرة من دون التدقيق بها إن كانت جديدة أو قديمة فالمهم عندها سهولة الطهي. أما سمية، وهي طبيبة كانت بصدد اقتناء لوازم الحلويات، فأشارت أنها تفضّل شراء كافة المستلزمات التي تكون معلبة، من أجل تفادي التلوث الموجود بها والبكتيريا التي تحتويها، خاصة وأن المكسرات المقشرة تكون أكثر عرضة للبكتيريا، خاصة لما تنعدم شروط الحفظ. أما حسين، وهو بائع لوازم الحلويات بحي المنظر الجميل في القبة، فأكد أن العديد من المواطنين يقتنون المكسرات المقشرة، رغم أن سعرها يفوق بكثير سعر المكسرات غير المقشرة، لسهولة استعمالها، مشيرا إلى أن العديد من التجار لا يحترمون شروط حفظ هذه المكسرات والتي تتعرّض بسرعة إلى التلوث، حيث يتعمّدون بيعها وخلطها مع المكسرات الجديدة، حتى لا يتفطن الزبون أنها قديمة. من جهته، أكد مصطفى زبدي، رئيس جمعية وحماية المستهلك، في حديث إلى «النهار»، أن أحسن المكسرات التي يمكن اقتناؤها من السوق، هي المكسرات التي تباع بقشرتها، لأنها تكون على طبيعتها ومحمية من التلوث والجراثيم، مشيرا إلى أنه من الضروري عند اقتناء المكسرات أن تكون مكتملة والحبة كاملة، أي غير مكسرة. وأفاد زبدي، أنه على المواطن أن يتجنب شراء المكسرات المطاطية؛ لأنها تكون غالبا مشبعة بالرطوبة والتلوث، إضافة إلى أن معظم المكسرات يتواجد عليها رمل صغير، والتي هي عبارة عن فطريات أحيانا تكون باللون الأبيض والأخضر، وهي المكسرات التي كانت مخزنة في ظروف سيئة، غير أن المكسرات التي تكون من النوع اليابس، فهي جديدة وتصلح للاستعمال، مشيرا إلى أن هذه الفطريات تسبب تسممات مزمنة، خاصة وأن تراكمها في جسم الإنسان، يؤدي إلى أورام خبيثة بعد تراكم هذه السموم لسنوات عديدة، خاصة وأنه أجريت دراسة في الجزائر على مادة الفول السوداني « الكاوكاو»، أين تم العثور على نسبة الفطريات فيه مضاعفة لما هو معمول به عالميا.
موضوع : احذروا الجوز واللوز المقشّر ين فإنهما يسببان السرطان 0 من 5.00 | 0 تقييم من المستخدمين و 0 من أراء الزوار 0
