Certains boulangers de la capitale déploient des trésors d'imagination et de fantaisie pour satisfaire leurs clients. C'est le cas de ce boulanger de la rue Ferhat Bousaâd (Meissonier) qui propose sur ses rayons une variété de pains alléchants. Outre le traditionnel « khobz eddar » que les Algérois apprécient pour accompagner le sacro-saint café au lait, ce boulanger a créé la fougasse aux... figues sèches. Il faut savoir que ce pain est très rare à trouver dans les boulangeries d'Alger. De là à l'agrémenter de figues sèches, il fallait y penser ! « J'ai commencé par préparer des fougasses aux olives noires et comme mes clients en redemandaient, j'ai pensé à créer cette variante. » En tout cas, la recette fait mouche puisque ces délicieuses fougasses (vendus 30 DA) se vendent comme des petits pains.
