La cuisine est l'une des pièces où de strictes règles d'hygiène doivent être régulièrement appliquées, ne serait-ce que pour garantir la sécurité alimentaire. Le premier endroit sensible est le plan de travail, où les aliments sont manipulés. C'est un lieu idéal de développement des germes. Veillez donc à le nettoyer après chaque usage, avec de l'eau de Javel. Nettoyez au fur et à mesure casseroles et planches à découper. Nettoyez le dessus des conserves ou bocaux avant de les ouvrir. Changez de couteau selon l'usage. Quand vous avez fini de cuisiner, lavez tous vos ustensiles à l'eau bien chaude avec un produit antibactérien. Désinfectez régulièrement l'évier, les plaques chauffantes, le four, la hotte... Nettoyez aussi de temps en temps placards et tiroirs, et rangez-y casseroles et robots à l'abri de la poussière. Profitez de ce rangement pour vérifier les dates de conservation de vos produits. Dépoussiérez souvent le sol de la cuisine avec un tissu électrostatique avant de le laver avec un produit détergent et désinfectant. Pensez aussi à la poubelle, lavée à grande eau additionnée d'eau de Javel, ainsi que les surfaces environnantes (murs, portes de placard...). Evitez de travailler au-dessus de la poubelle ouverte, même pour y faire tomber directement les déchets d'un légume que vous épluchez.
