Khalti Kerdjadj Kheira de Beb Khouikha (Blida) vous incite à vous diriger vers son stand pas comme les autres. Elle expose à même le sol ses outils de distillation de l'eau de rose et de fleur qu'elle utilise depuis 30 ans sans se lasser. Elle vous avoue avec fierté qu'elle a appris ce métier grâce à sa belle-mère. Khalti Kheira expose également khobzat el-felfel, el-hemmama (cousous aux herbes) qui se prépare au printemps, el-ghribia, el-m'ketafa et el-makaroun laâma, connu sous un autre nom «makarnate ber ettourk» héritée de l'époque ottomane.
