La musique, la danse et l'art culinaire mexicains seront au menu de la semaine culturelle et gastronomique mexicaine prévue du 23 au 31 août à Alger. L'alimentation mexicaine est particulièrement riche et variée, et nous, Africains, lui devons de nombreux produits : notamment le maïs, le cacao, la tomate et la dinde. Cette cuisine aux saveurs épicées et raffinées séduit les algérois depuis quelques années et s'est ancrée dans leur quotidien gastronomique grâce au restaurants implantés un peu partout dans la capitale, notamment " Los amigos " ainsi que la vente de produits typiques dans les supermarchés. La cuisine traditionnelle mexicaine sera à l'honneur au début du programme de cette manifestation avec la participation du chef-cuisinier mexicain, Mme Sofia Sahagun qui concoctera "des tortillas", des "fajitas, des Nachos, des Enchiladas, des Tamales, des Quesadillas, et le Pozole " à volonté, a indiqué l'attaché diplomatique de l'ambassade du Mexique M.Fernando F. Gutiérrez , lors d'une conférence de presse animée mercredi à Alger. Pour ceux qui ne connaissent pas encore la cuisine mexicaine, les Tortillas est une fine galette à base de maïs, servie chaude et qui accompagne tous les repas ; le Guacamole, est une purée d'avocat et d'oignons mélangés à une sauce pimentée ; les Tacos : tortillas roulées et farcies de viande ou de légumes ; et les Nachos, sont des tortillas-chips nappées de cheddar et accompagnées de crème fraîche, guacamole et poulet. Aussi les Enchiladas qui sont des tortillas agrémentées de chiles ( piments ), garnies de salade, tomate, crème et fromage râpé, puis roulées et frites ; et les Quesadillas : tortillas pliées en deux, fourrées au fromage, piments, champignons et pommes de terre. Par ailleurs, les algériens pourront découvrir des spécialités moins connues comme les Tamales, qui sont des petits pains fourrés de viande, poulet et piments, et cuits à la vapeur dans des feuilles de maïs ou de bananier ; et aussi le Pozole, un potage de maïs, salade et viande. Alors courez vite, ça promet !En revanche, cette manifestation culturelle, sera agrémentée par la troupe de danse folklorique mexicaine "Nahucalli et le groupe "Mariachi continental " qui entameront à compter du 24 août une tournée à l'Est du pays, notamment à Jijel, Mila, Constantine et Annaba. La clôture de cette semaine culturelle coïncidera avec la célébration de la fête nationale du Mexique, soit le 31 août et sera en outre marquée par l'inauguration au palais de la culture (Alger), d'une exposition de photographies intitulée "paysages mexicains" de l'artiste Alejandro Boneta. Par ailleurs, le conseiller chargé d'Affaires à l'ambassade du Mexique, M.Federico Chabaud a saisi l'opportunité de cette conférence de presse pour présenter ses "sincères condoléances au nom du peuple et du gouvernement mexicains aux familles des victimes" des attentats perpétrés la veille aux Issers (W. de Boumerdes). "Le gouvernement Mexicain réitère sa ferme condamnation des actes terroristes commis en Algérie et exprime sa solidarité avec le peuple et le gouvernement Algériens", a t-il dit, soulignant le caractère privilégié des relations que les deux pays entretiennent. "Le Mexique et l'Algérie se sont toujours soutenus car ils sont des alliés politiques, diplomatiques et stratégiques", a-t-il dit.
