Ingrédients pour les boulettes : 750 gr de viande hachée un demi-oignon finement haché 1 gousse d'ail râpée 2 c. à soupe de persil ciselé un œuf 1 pincée de sel poivre 4 c. à soupe d'eau pour la sauce : Un demi-oignon finement haché 4 c. à soupe de mélange huile et smen 1 litre d'eau jus d'un demi-citron une c. à soupe de maïzena 350 gr d'olives dénoyautées 350 g de champignons Du persil pour décorer Préparation des boulettes : Dans un saladier, mettre la viande hachée, l'oignon, la gousse d'ail, le sel, le poivre, l'œuf, le persil. Ajouter l'eau, bien mélanger et réaliser avec cette préparation 32 boulettes. Pour la sauce : dans une marmite, mettre le smen, l'oignon, sel, poivre et faire revenir 4 à 5 minutes sur feu doux. Verser 1.5 l d'eau bouillie. Plonger les boulettes dans la marmité et laisser mijoter une heure de temps sur feu doux. Faire blanchir les olives dans de l'eau bouillante 3 fois en changeant l'eau. Après une heure de cuisson, rajouter les olives et les champignons et laisser mijoter une demi-heure. Retirer les boulettes et les faire dorer dans une poêle avec une c. à soupe de smen. Remettre les boulettes dans la marmite. Verser ce mélange dans la marmite et laisser mijoter 3 minutes puis éteindre le feu. Ingrédients pour les boulettes : 750 gr de viande hachée un demi-oignon finement haché 1 gousse d'ail râpée 2 c. à soupe de persil ciselé un œuf 1 pincée de sel poivre 4 c. à soupe d'eau pour la sauce : Un demi-oignon finement haché 4 c. à soupe de mélange huile et smen 1 litre d'eau jus d'un demi-citron une c. à soupe de maïzena 350 gr d'olives dénoyautées 350 g de champignons Du persil pour décorer Préparation des boulettes : Dans un saladier, mettre la viande hachée, l'oignon, la gousse d'ail, le sel, le poivre, l'œuf, le persil. Ajouter l'eau, bien mélanger et réaliser avec cette préparation 32 boulettes. Pour la sauce : dans une marmite, mettre le smen, l'oignon, sel, poivre et faire revenir 4 à 5 minutes sur feu doux. Verser 1.5 l d'eau bouillie. Plonger les boulettes dans la marmité et laisser mijoter une heure de temps sur feu doux. Faire blanchir les olives dans de l'eau bouillante 3 fois en changeant l'eau. Après une heure de cuisson, rajouter les olives et les champignons et laisser mijoter une demi-heure. Retirer les boulettes et les faire dorer dans une poêle avec une c. à soupe de smen. Remettre les boulettes dans la marmite. Verser ce mélange dans la marmite et laisser mijoter 3 minutes puis éteindre le feu.
