500 g de beurre, 250 g de sucre en poudre, 6 jaunes d��ufs, 2 sachets de levure p�tissi�re, la farine selon le besoin de m�lange, 250 g de sucre glac�e La farce : 500 g de dattes, 1 cuiller�e � caf� de cannelle en poudre, 1/2 verre � th� d�eau de fleur d�oranger Travailler le beurre, le sucre en poudre jusqu�� ce qu�ils forment un m�lange cr�meux, ajouter les jaunes d��ufs, la levure, puis la farine tamis�e peu � peu et m�langer bien jusqu�� l�obtention d�une p�te homog�ne. Etaler la p�te sur une �paisseur de 3 mm avec un rouleau, d�couper des cercles de 8cm de diam�tre � l�aide d�un emporte-pi�ce rond. Pour la farce : laver et d�noyauter les dattes et faire cuire � la vapeur, passer au mixeur, ajouter la cannelle en poudre, l�eau de fleur d�oranger, et p�trir bien afin d�obtenir une p�te souple. Former de la p�te de datte des petits boudins, posez-les au milieu de chaque cercle de p�te, plier en deux ces cercles, coller bien les bords entre eux. Disposez-les au fur et � mesure sur une plaque beurr�e. Faire cuire � four moyen, roulez-les chauds dans le sucre glace. Conservez-les dans une bo�te bien ferm�e.
