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Harira oranaise
Le Soir d'Algérie Publié dans Le Soir d'Algérie le 31 - 08 - 2010

Morceaux de viande d'agneau 1 c. � c. cumin, 1 c. � c. caf� de graines de fenouil, 1 c. � c. de poivre noir, 1 c. � c. rase elhanoute, 1 c. � c. de hrissa, 1 navet, 3 tomates, 1 pomme de terre, 2 courgettes, 4 carottes, 4 gousses d�ail, 2 oignons
Mettre la viande coup�e en petits morceaux, pomme de terre, courgette, carotte, tomate, navet, ail, oignon coup�s en petits morceaux avec un peu d�huile et laisser revenir. Saler, poivrer. Couvrir d�eau et laisser cuire 40 mn � petit feu Apr�s les avoir mix�s pr�parer dans 1 bol 4 c. � s. de farine, cumin, curcuma, poivre noir, ras-el-hanoute, versez dans le fait-tout, ajouter les graines de fenouil et m�langer �nergiquement, laisser cuire 20 mn.

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