2 courgettes, 1 poivron rouge, 10 cl d'huile d'olive, 2 oignons �minc�s, du sel et du poivre, 1 c. � soupe de cumin en poudre, une pinc�e de curcuma, 4 c. � soupe de jus de citron, 4 tomates Lavez et essuyez les courgettes, �tez-en les bouts puis coupez-les en d�s. Lavez et essuyez le poivron, �tez les graines et coupez-le en fines lamelles. Chauffez 4 c. � soupe d'huile dans une po�le, faites y fondre les oignons sur feu tr�s doux, ajoutez les courgettes et le poivron, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 20 mn � d�couvert jusqu'� �vaporation de l'eau des l�gumes, �gouttez-les et r�servez-les 30 mn au r�frig�rateur. Dans un saladier m�langer le sucre avec le cumin, le curcuma et le jus de citron. Salez et poivrez. Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et �tez les graines. Mettez-les dans le saladier avec les l�gumes froids, m�langer d�licatement et servez.
