P�te sabl�e, 2 belles poires, 140 g de chocolat noir, 10 cl de cr�me fra�che, 1 �uf Eplucher les poires. Les couper en deux et retirer les p�pins. Couper chaque moiti� en lamelles de 4 mm d'�paisseur environ. Etaler la p�te dans un plat � tarte. Piquez-la avec une fourchette. Placer les demi-poires en appuyant l�g�rement dessus pour que les lamelles se d�calent l�g�rement l'une par rapport � l'autre. Pr�parer la ganache au chocolat. Chauffer la cr�me jusqu'� �bullition dans une casserole. Mettre le chocolat en morceaux. Ajouter l'�uf, m�langer bien et maintenir � temp�rature ambiante. Mettre le plat avec la p�te et les poires dans un four chaud (th 6, 180�) pendant 1/4 d'heure. Retirer le plat, sans arr�ter le four. Ajouter la ganache au chocolat autour des poires sur la tarte, et remettre au four pendant 10 minutes Conseil : Pour donner un aspect brillant aux poires, lorsque la tarte est ti�de, mais pas trop chaude, �taler par dessus un peu de miel.
