Ingr�dients pour 4 personnes : 60 g de beurre, 35 g de sucre glace, 15 g de poudre d�amandes, 100 g de farine, 1 �uf, 2 pommes, 75 g de cr�me fra�che, 15 g d�amandes effil�es Pr�paration de la p�te : dans un saladier, travaillez le beurre en pommade, incorporez ensuite le sucre glace et la poudre d�amandes, et un quart de la farine, m�langez. Ajoutez l��uf et la farine restante. M�langez sans trop travailler la p�te. Couvrez le saladier et gardez au frais 6 heures. Pr�paration du g�teau : pr�chauffez le four � 180�C, thermostat 6. �pluchez et �p�pinez les pommes coupez-les en petits d�s. Dans une po�le, faites cuire la moiti� des petits d�s et la cr�me jusqu�� ce qu�ils deviennent une compote. R�servez. Sur un plan farin�, �talez la p�te � l�aide d�un rouleau � p�tisserie sur une �paisseur d�environ 1 cm. Tapissez-en un moule � tarte beurr� � fond amovible et enfournez environ 15 minutes. Sortez le moule du four, �talez sur le fond la compote de pommes, posez dessus les d�s de pommes crues et les amandes effil�es. Remettez au four et faites cuire 10 minutes. Cette cuisson termine celle de la p�te et cuit les petits d�s de pommes et dore les amandes.
