4 blancs d'�uf, 1 pinc�e de sel, 175 g de chocolat noir, 4 abricots Dans un saladier, battez les blancs en neige ferme avec la pinc�e de sel. Coupez 150 g de chocolat en petits morceaux et faites-le fondre, soit au bain-marie, soit au micro-ondes, avec 1 bonne cuiller�e � soupe d'eau. Il doit donner une p�te �paisse. M�langez tout doucement cette p�te avec les blancs d'�ufs, avec une spatule et en tournant toujours dans le m�me sens pour ne pas les casser. Mettez imm�diatement au r�frig�rateur. Lavez, s�chez les abricots. Coupez-es en fins quartiers. M�langez-les d�licatement dans la mousse au chocolat. Avec un couteau �conome, faites des copeaux de chocolat avec les 25 g restants et parsemez-les sur la mousse. Remettez au r�frig�rateur jusqu'au moment de servir.
