1 oignon, 500 g de carottes, 1 c. � s. de gingembre r�p�, 1 c. � s. de beurre, 2 c. � c. de sucre, 1 l de bouillon de l�gumes, 250 g de cr�me fra�che, sel, poivre, jus d�un citron vert Pour la d�coration : feuilles de coriandre, zestes de citron vert Epluchez et coupez en petit d�s l'oignon. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Etuvez les oignons dans le beurre chaud jusqu'� ce qu'ils deviennent translucides, ajoutez les carottes, le gingembre et le sucre. Faites revenir tous les ingr�dients quelques minutes. Ajoutez le bouillon et laissez cuire pendant environ 15 minutes � petit feu, laissez refroidir ensuite. Mixez la soupe. M�langez avec la cr�me fra�che, ajoutez le sel, le poivre et le jus de citron vert. Mettez au r�frig�rateur. Avant de servir, parsemez de feuilles de coriandre et de zestes de citron vert.
