500 g de viande de mouton coup�e en tr�s petits morceaux, 1 c. � c. d'harissa, 1 pinc�e de poivre noir, 2 c. � c. de poivre rouge doux, 2 bouquets de persil, 3 c. � s. d'huile, 2 oignons, 500 g de tomates fra�ches, 3 grosses pommes de terre, 3 courgettes, 1 tasse � th� de mie de pain, 2 �ufs, 3 poivrons verts, sel. Faites mac�rer la viande avec l'harissa, le poivre noir, le poivre rouge, du persil hach� et du sel. Pr�parez la sauce en faisant revenir cette viande dans 2 cuiller�es d'huile avec les oignons �minc�s et les condiments. Ajoutez les tomates �pluch�es et �p�pin�es et une tasse d'eau. Laissez cuire � feu tr�s doux. Hachez le reste de la viande avec un gros bouquet de persil, assaisonnez et faites revenir tr�s doucement dans un peu d'huile. Epluchez et �videz les pommes de terre et les courgettes. Ajoutez la pulpe de ces l�gumes � la viande hach�e avec une tasse d'eau. Laissez r�duire compl�tement. Pilez le tout ensemble et ajoutez la mie de pain tremp�e et �goutt�e. Liez avec les �ufs entiers. Farcissez de ce hachis les courgettes, les pommes de terre et les poivrons (apr�s avoir enlev� les graines et les queues). Ajoutez les l�gumes farcis � la sauce, terminez la cuisson � feu tr�s doux et servez chaud.
