150 g de gruy�re, 125 g de farine, 50 g de beurre fondu, 1 verre de lait, 1 �uf, 1 c. � c. de levure chimique, 1 botte de persil, 1 tomate, 1 courgette, 1 petit oignon, 1 piment, 1 c. � s. d�huile d�olive, 1 c. � c. de poudre de curry, 1 c. � c. de sel, poivre, huile pour friture Dans un saladier, m�langer la farine, le sel et la levure. Ajouter l��uf et le beurre puis le lait, en m�langeant vigoureusement jusqu�� obtenir une p�te lisse. Laisser reposer 1 heure. Pendant ce temps, couper la tomate en d�s, puis la faire sauter 3 minutes dans une po�le anti-adh�sive sans ajouter de mati�re grasse. Quand son eau de v�g�tation s�est �vapor�e, ajouter 1 cuill�re � soupe d�huile d�olive, l�oignon �minc� et la courgette coup�e en petits d�s (sans la peler). Laisser cuire 5 minutes, retirer du feu et ajouter le piment finement �minc� et le persil hach�. D�s que la p�te a repos�, incorporer le gruy�re � la r�pe � gros trous, puis le m�lange de l�gumes saut�s. Faire frire la p�te dans une bonne quantit� d�huile chaude (170�C), en la mettant dans l�huile par cuiller�e, pour faire des acras de la taille d�une grosse noix. Les retirer � l�aide d�une �cumoire d�s qu�ils sont blonds. Servir chaud. On peut pr�parer les acras � l�avance et les r�chauffer au four juste avant de les servir.
