1 poulet, 1,2 kg de carottes, 4 oignons, 2 gousses d�ail, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), 1 c. � caf� de graines de coriandre, 1 c. � caf� de cumin, 1 b�ton de cannelle, 1 pinc�e de noix de muscade, 25 cl de bouillon de volaille, 5 cl d�huile d'olive, coriandre fra�che, sel, poivre Nettoyez et coupez le poulet en morceaux. Pelez et hacher l'ail. Pelez et �mincez les oignons. Dans une cocotte, avec l'huile d'olive, faites revenir les morceaux de poulet. Lorsqu'ils sont bien dor�s, retirez-les, faites colorer les oignons en remuant souvent. Remettez le poulet et ajoutez l'ail, le bouquet garni, le cumin, la coriandre pil�e, la cannelle, la muscade, du poivre et du sel. Arrosez avec le bouillon, laissez mijoter sur feu doux 35 minutes. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Ajoutez dans la cocotte. Poursuivez la cuisson 25 minutes. D�corez de coriandre fra�che. Servez aussit�t dans le r�cipient de cuisson.
