Pour 4 personnes, pr�paration : 30 min, cuisson : 1 h Poulet : 1,5 kg, carottes : 1,2 kg, oignons : 4, ail : 2 gousses, bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1, grain de coriandre : 1 c. � caf�, cumin : 1 c. � caf�, cannelle : 1 b�ton, noix de muscade : 1 pinc�e, bouillon de volaille : 25 cl, huile d'olive : 5 cl, coriandre fra�che, sel, poivre Nettoyez et coupez le poulet en morceaux. Pelez et hacher l'ail. Pelez et �mincez les oignons. Dans une cocotte, avec l'huile d'olive, faites revenir les morceaux de poulet. Lorsqu'ils sont bien dor�s, retirez-les, faites colorer les oignons en remuant souvent. Remettez le poulet et ajoutez l'ail, le bouquet garni, le cumin, la coriandre pil�e, la cannelle, la muscade, du poivre et du sel. Arrosez du bouillon, laissez mijoter sur feu doux 35 minutes. �pluchez et coupez les carottes en rondelles. Ajoutez dans la cocotte. Poursuivez la cuisson 25 minutes suppl�mentaires. D�corez de coriandre fra�che. Servez aussit�t dans le r�cipient de cuisson.
