Pr�paration 15 min, cuisson 35 min, pour 4 personnes. 1 poulet de 1,5 kg, 2 carottes, 2 oignons piqu�s de 2 clous de girofle, bouquet garni, sel, poivre, 250 g de riz. Sauce curry : 30 g de farine, 30 g de beurre, 1 ou 2 cuiller�e � caf� de curry, 1 bol de bouillon de cuisson, sel, poivre, cr�me fra�che. Mettez de l'eau � bouillir au tiers seulement de la cocotte. Ajoutez carottes, oignons piqu�s de deux clous de girofle, bouquet garni, sel. Plongez le poulet dans le bouillon en �bullition. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif : d�s que la soupape chuchote, r�duisez le feu et laissez cuire 35 min � feu doux. Pendant ce temps, lavez le riz et �gouttez-le avec soin. Versez-le dans le panier cuisson vapeur. 6 min avant la fin de la cuisson du poulet, ouvrez la cocotte. Pr�levez un bol de bouillon pour la sauce. Plongez le panier de riz dans la cocotte pour qu'il soit en contact avec le bouillon. Fermez et cuisez sous pression 5 ou 6 min suppl�mentaires (selon la vari�t� du riz). Sauce curry : sur feu doux, m�langez beurre, farine et curry. Laissez cuire un instant. Ajoutez-y, d'un seul coup, le bouillon froid. Salez et poivrez. Remuez jusqu'� �bullition. Laissez bouillir 2 ou 3 min. Incorporez la cr�me � la fin. Pr�sentez le poulet napp� de sauce et le riz � part.
