Les bonbons et les chewing-gums sans sucre sont sans risque pour la ligne : Faux. Pour alléger les sucreries, on utilise surtout des polyols (xylitol, sorbitol, mannitol), des édulcorants qui apportent 2,4 calories par gramme au lieu de 4 calories par gramme. Si on en abuse, on échappe aux caries mais ni à l'embonpoint ni aux troubles digestifs. De plus, ils entretiennent le processus de mastication et l'envie de sucre. L'huile d'olive est moins calorique que les autres : Faux. Toutes les huiles contiennent le même pourcentage de lipides : 100% et 900 calories pour 100 g. Ce qui change, c'est la qualité de ces lipides. Certaines huiles sont meilleures que d'autres pour la santé. Pendant un régime, ne supprimez jamais totalement les matières grasses. Le cerveau a besoin d'acides gras. Le lait écrémé contient moins de calcium que le lait entier : Faux. La teneur en matières grasses n'influe pas sur celle du calcium, mais attention, les laitages allégés contiennent moins de vitamines A et D qui, elles, favorisent l'absorption du calcium. Le poisson est toujours moins gras que la viande : Faux. Le maquereau et la sardine contiennent plus de matières grasses que l'entrecôte et certains morceaux de bœuf ou de volaille «sont aussi maigres que la sole, la limande ou le carrelet». Et les bons acides gras du poisson? Là aussi, méfiance. Pendant un régime, il vaut mieux prendre des compléments : vitaminiques : Vrai. En-dessous de 1 400 calories par jour, l'alimentation ne peut pas apporter les doses suffisantes en vitamines et minéraux. Manger sans sel fait maigrir : Faux. On perd de l'eau mais pas de graisse. Sauf raison médicale, il n'y a aucune raison de supprimer le sel. Il faut simplement éviter l'abus qui favorise la rétention d'eau, l'hypertension et, comme le sucre, attise l'appétit.
