Hadj 2025 : le choix du vol est définitif et aucune modification n'est possible une fois la réservation confirmée    Alger : arrestation d'une fausse médecin    Education nationale: ouverture de 5 lycées régionaux spécialisés en mathématiques    Cyclisme: les prochains championnats arabes se dérouleront en Algérie    22e AG de l'ACNOA: Berraf réélu par acclamation à la tête l'instance africaine    Les personnes à besoins spécifiques, un exemple de résilience face aux épreuves    Le groupe Sonelgaz honore ses travailleurs à besoins spécifiques    Grands projets: le PPP, catalyseur pour renforcer l'outil national de réalisation    Ramadhan: Aït Menguellet en concert à l'Opéra d'Alger    Ligue 1 Mobilis: la JSK co-dauphin, l'ESM n'est plus relégable    Ghaza: 63.000 t de produits alimentaires attendent la levée du blocus    Ramadhan: "Méga Iftar" à Alger pour consolider les liens de citoyenneté    Les Rohingyas confrontés à plusieurs crises cumulées    Epreuves restreignant la dynamique associative en Algérie    Président du parti vainqueur des législatives au Danemark : « Le Groenland n'est pas à vendre »    «LG Evening Care» Le nouveau service après-vente en soirée    Les leaders pour creuser l'écart, chaudes empoignades dans la lutte pour le maintien    Walid Sadi : «Mon élection au Comité exécutif est un acquis pour toute l'Algérie»    Walid Sadi élu à la CAF    Introduction officielle de la BDL à la Bourse d'Alger    « Renforcer l'unité nationale pour faire face aux défis et aux campagnes haineuses contre l'Algérie »    Journée nationale des personnes à besoins spécifiques : diverses activités et remise d'appareillages    Saisie de 160 kg de viande rouge impropre à la consommation à Kharrouba    Ramadhan : Une bonne occasion pour renouer avec un mode de vie sain    La famine risque de s'étendre dans tout le pays    Poutine : « La Russie doit chasser l'Ukraine de la région de Koursk dans les plus brefs délais »    Il y a 11 ans, disparaissait l'icône, Na Cherifa    L'ambassade du Japon présente « I LOVE SUSHI »    Beihdja Rahal fête ses 30 ans de carrière Deux concerts exceptionnels à Alger et Constantine    Constantine: "Enafka", une tradition ancestrale consacrant l'esprit de solidarité à la mi-Ramadhan    Le rôle de l'Algérie dans la promotion de la paix et de la sécurité salué par une responsable parlementaire mexicaine    L'occupant sioniste multiplie ses agressions contre les mosquées en Cisjordanie pendant le mois sacré    Hidaoui souligne l'importance de moderniser les établissements de jeunes pour davantage d'attractivité    17ème colloque des Dourouss Mohammadia à Oran: Le soufisme en Algérie a eu un grand impact dans l'immunisation de la société    Renouvellement par moitié des membres du Conseil de la nation: la Cour constitutionnelle annonce les résultats définitifs ce jeudi    La Défense nationale plébiscite l'Algérie au rang des nations victorieuses        L'Algérie happée par le maelström malien    Un jour ou l'autre.    En Algérie, la Cour constitutionnelle double, sans convaincre, le nombre de votants à la présidentielle    Algérie : l'inquiétant fossé entre le régime et la population    Tunisie. Une élection sans opposition pour Kaïs Saïed    BOUSBAA بوصبع : VICTIME OU COUPABLE ?    Des casernes au parlement : Naviguer les difficiles chemins de la gouvernance civile en Algérie    Les larmes de Imane    Algérie assoiffée : Une nation riche en pétrole, perdue dans le désert de ses priorités    Prise de Position : Solidarité avec l'entraîneur Belmadi malgré l'échec    Suite à la rumeur faisant état de 5 décès pour manque d'oxygène: L'EHU dément et installe une cellule de crise    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Voyage culinaire
Selq aux pois chiches, un jeu d'enfant
Publié dans Le Soir d'Algérie le 06 - 08 - 2016

Dans notre voyage culinaire de cette semaine, nous allons découvrir ensemble une recette très simple et très économique que nos mères et grands-mères préparaient pour des repas familiaux très conviviaux entre familles et amis.
C'est un plat savoureux et très goûteux que ma mère nous préparait assez souvent car il était très apprécié aussi bien par les grands que les petits. C'était surtout mes frères qui réclamaient le fameux selq aux pois chiches car ils étaient convaincus qu'en mangeant cette herbe miraculeuse, ils allaient devenir aussi forts et musclés que le bien connu Popeye, cette figure populaire de dessin animé qui a bercé notre enfance.
Car il faut savoir que les épinards sont une source inépuisable de fer organique et de sels minéraux qui apportent santé et force et cette herbe-légume est très consommée pendant toute l'année car elle pousse très facilement dans la nature. A vrai dire, ce plat savoureux, je l'ai découvert quand j'avais huit ou neuf ans. On habitait un appartement mitoyen de celui de mon oncle maternel et je passais une grande partie de mon temps à jouer avec mon cousin qui avait le même âge que moi. On était inséparables et il m'arrivait très souvent de manger chez lui.
C'est comme ça que j'ai découvert ce fameux plat que je dégustais et savourais sans retenue aucune, si bien que chaque fois que la femme de mon oncle le préparait, j'étais automatiquement de la partie. Depuis lors, ma mère, qui avait remarqué le manège, s'est mise à la besogne et au moins une fois par semaine, me préparait mon plat fétiche pour me garder à la maison.
La recette
Ingrédients
- 1 botte d'épinards
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille
- 1 tomate moyenne bien mûre
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 piment vert (facultatif)
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de concentré de tomates
- 1⁄2 c. à s. de paprika
- Sel/poivre
- 1 pincée de cumin moulu
Préparation :
Commencer par laver les branches d'épinards à l'eau claire puis les couper en morceaux, tiges et feuilles. Les mettre dans le haut d'un couscoussier et les faire cuire à la vapeur pendant quelques minutes. Les égoutter en les pressant avec le dos d'une cuillère et réserver.
Eplucher l'oignon et l'émincer finement puis le mettre dans un faitout à fond épais.
Y ajouter la gousse d'ail hachée puis faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils fondent et que l'oignon devienne transparent. Ajouter la tomate lavée, pelée et écrasée grossièrement à la fourchette.
Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, laisser revenir quelques secondes puis ajouter les épinards et les pois chiches précuits. Remuer tous les ingrédients, ajouter le sel, le poivre et le paprika et laisser cuire à feu moyen. Mouiller avec 1⁄2 verre d'eau si nécessaire. On peut lier le plat avec 1 à 2 œufs battus en omelette. Servir chaud avec du bon pain fait maison.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.