Pour 6 personnes, pr�paration : 20 min, cuisson : 10 min, temps de repos : 2 h Tomate : 1 kg, concombre : 1, poivron vert : 1, oignon: 1, ail : 2 gousses, pain rassis : 200 g, bouillon de volaille : 25 cl, vinaigre : 5 cl, huile d'olive : 10 cl, poivre de Cayenne : 1 pointe, sel, poivre R�servez 250 g de tomates, 1/2 concombre et 1/2 poivron pour la garniture. Plongez le reste des tomates dans l'eau bouillante pour les peler puis �p�pinez-les et coupez-les en morceaux. Coupez grossi�rement le poivron et le concombre restants. Coupez l'oignon en rondelles et hachez l'ail. R�unissez le tout dans un plat creux, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et laissez mac�rer 2 h. �tez la cro�te du pain, mettez-la � tremper dans le bouillon de volaille avec le vinaigre. Dans le bol du mixeur, rassemblez les l�gumes � l'huile d'olive, la mie de pain et son bouillon, mixez finement ; rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le poivre de Cayenne. Coupez en petits d�s les tomates, le 1/2 concombre et poivron r�serv�s. Pr�sentez ces l�gumes en coupelles avec le potage glac� en soupi�re. Servez cette soupe avec de petits cro�tons � l�ail.
