Cette petite bombe de b�ta-carot�ne et de vitamine C a beau �tre sucr�e, elle reste tr�s peu calorique. Son secret ? Sa teneur �lev�e en eau et en fibres. Diur�tique, laxatif, remin�ralisant, il est surtout riche en potassium. � La p�che Avec seulement 40 calories pour 100 g, c�est une mine de magn�sium, de vitamine C. Elle contient aussi de la pro-vitamine A et des fibres douces, comme la pectine. � Le concombre Pas de salades estivales sans cette grande tige qui, compos�e essentiellement d�eau, est tr�s l�g�re. Il apporte de bonnes quantit�s de calcium, de magn�sium et de potassium, plus un peu de vitamine C. � La tomate Riche en vitamines A, B et C, en potassium, chlore et magn�sium, elle a des vertus diur�tiques. La pectine (fibre soluble) pr�sente dans sa pulple r�gule le transit et stimule la digestion. � La courgette Source de sodium et surtout de potassium, qui aide � r�guler la tension art�rielle. C�est aussi un des l�gumes les moins �nerg�tiques et les plus faciles � dig�rer gr�ce � ses fibres douces. � Le poivron Tr�s riche en b�ta-carot�ne et vitamine C (si vous le choisissez rouge), il peut se consommer cru. Juste grill�, il est plus digeste, car on peut retirer la peau. Il apporte du potassium et de la pro-vitamine A.
