Pour 4 personnes, pr�paration 15 min, cuisson 20 min P�te bris�e P�te bris�e 200 g d'olives noires d�noyaut�es, 3 c. � soupe d'huile d'olive, un morceau de gruy�re, 2 branches de romarin, 1 �uf Pr�chauffez le four � 160�C (th. 5). Hacher finement les olives au mixer, �tez la cro�te du fromage et le r�per � l'aide d'une r�pe � gruy�re, au-dessus d'une assiette. M�langer la pur�e d'olives, le fromage r�p� et l'huile pour obtenir une p�te, ajoutez le romarin. Etalez la p�te et, � l'aide d'un emporte-pi�ce, d�coupez 16 petits ronds. D�posez, au centre de 8 des petits ronds, un peu de pur�e et les recouvrir des 8 ronds restants. Pincez les bords ensemble avec un peu d'eau. Badigeonner chacun des petits pav�s avec le jaune d'�uf dilu� avec un peu d'eau. Mettez sur la plaque du four et faites cuire 20 mn. Servez ti�de avec une salade verte � l'huile d'olive.
