500 g de p�tes, 150 g de fromage rouge r�p�, 2 cuill�res � soupe de chapelure, 1 cuill�re � soupe d�huile d�olive, 50 g de gruy�re r�p� Sauce b�chamel : 30 g de beurre, 30 g de farine, 500 ml de lait, 1 cuill�re � soupe de persil finement hach�, sel, poivre Faire cuire les p�tes dans une grande casserole d'eau bouillante sal�e additionn�e d'huile d'olive, �gouttez-les dans une passoire. Pour pr�parer la sauce b�chamel, faire fondre le beurre dans une casserole � fond �pais sur feu doux, ajouter la farine d'un seul coup en remuant avec une cuill�re en bois, verser le lait graduellement sans cesser de remuer, assaisonner avec le sel, le poivre, ajouter le persil hach�, laisser cuire en continuant � remuer constamment jusqu'� l'obtention d'une sauce �paisse, hors du feu ajouter le fromage r�p�, bien m�langer. Dans un saladier m�langer les p�tes cuites et la sauce b�chamel, verser la pr�paration dans un moule � gratin beurr�, saupoudrer de la chapelure et r�partir au dessus le gruy�re r�p� et faire gratiner dans un four pr�chauff� � 180�C pendant 10 minutes. Servir aussit�t.
