- Sauce chocolat, 6 lamelles d�oranges confites, 100 gr de sucre, 50 g de cacao, 10 cl de cr�me fra�che - souffl�s, 4 �ufs, 100 g de chocolat noir, 60 g de beurre, 30 g de cacao en poudre, 100 g de sucre glace Recette : Pr�paration de la sauce au chocolat Dans une casserole m�langez le sucre et le chocolat, et incorporez la cr�me fra�che peu � peu en remuant. Laissez cuire 5 minutes jusqu�� r�duction de moiti�. Pr�paration des souffl�s Pr�chauffez le four � 190�C (th 6/7). Pour le souffl�, faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez-y le beurre, puis les jaunes d��uf. Montez les blancs en neige et ajoutez-y le sucre en fouettant. Incorporez les blancs d�licatement dans le m�lange au chocolat en m�langeant petit � petit. Beurrez 6 ramequins, puis remplissez-les aux 3⁄4. Laissez cuire 8 � 10 minutes � mi-hauteur. D�corez avec les lamelles d�oranges confites et le sucre glace. D�gustez !
