1kg de fenouil, 2dl d�huile soit 1 verre classique, 1 t�te d�ail, 2 piments forts, poivre noir, sel. Tout d�abord, faire bouillir durant 30 minutes le fenouil dans de l�eau sal�e, puis �goutter. Ensuite piler l�ail, les piments �gren�s et tremp�s quelques minutes, le sel ainsi que le poivre noir et diluer avec un verre d�eau. Verser dans un fait-tout, ajouter l�huile et faire mitonner quelques minutes. Couvrir avec le fenouil. Laisser cuire � couvert une trentaine de minutes. Variante : Fenouil en sauce piquante vinaigr�e- Besbas m�charmel Le temps de cuisson est de 40 minutes, ajouter aux ingr�dients propos�s du carvi, et 1 verre � th� de vinaigre, � la place des piments forts mettre des secs et remplacer le poivre noir par du rouge. D�buter comme indiqu� ci-dessus, puis finir ainsi :Verser dans une po�le, ajouter l�huile et d�s l'�bullition, mettre le fenouil et arroser de vinaigre. Faire mitonner 10 bonnes minutes. �ter du feu.
