Pr�paration 10 � 15 min, cuisson 15 min, pour 6 pancakes 150 g de farine, 1 sachet de levure, 60 g de sucre, 1/2 cuil. � caf� de bicarbonate de soude, 1/4 de cuil. � caf� de sel, zeste d�un citron finement r�p�, 250 ml de lait, 2 �ufs, 2 bananes, coup�es en fines rondelles, 60 g de beurre fondu. Tamisez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Ajoutez le zeste de citron et faire un puits au centre. Battez ensemble le lait et les �ufs dans un pot et versez dans le puits, en fouettant pour former une p�te bien lisse. Incorporez les bananes et le beurre fondu. Faites chauffer une po�le et la beurrer ou la huiler l�g�rement. Versez 1/2 tasse de p�te dans la po�le et faites cuire le pancake, jusqu�� ce que des bulles apparaissent � la surface. Retournez d�licatement le pancake et faites cuire l�autre c�t�. Disposez sur une assiette et recouvrez avec un torchon pour garder chaud pendant la cuisson des autres pancakes. Saupoudrez de sucre glace et servez avec une salade de fruits frais.
