Pour 6 personnes, pr�paration : 40 min, cuisson : 15 min, temps de repos : 3 h Biscuits � la cuill�re : 1 bo�te, chocolat noir : 400 g, copeaux de chocolat : 100 g, �ufs : 6, beurre : 60 g, sirop : 6 c. � soupe S�parez les blancs des jaunes d��ufs. Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme. Dans une casserole plac�e au bain-marie, faites fondre le chocolat cass� en morceaux, ajoutez le beurre et hors du feu les jaunes d��uf. Incorporez d�licatement, en soulevant bien le m�lange, les blancs. Dans une assiette creuse, faire un sirop � base de sucre, d'eau et d'eau de fleurs d'oranger . Tapissez les bords et le fond d�un moule � charlotte avec les biscuits tremp�s dans le sirop. Versez la pr�paration au chocolat, recouvrez de biscuits. Placez au r�frig�rateur 3 h. Avant de servir, d�moulez la charlotte sur un plat de service en trempant le moule dans de l�eau chaude. Replacez au frais 10 min. D�corez avec les copeaux de chocolat.
