Pour 4 personnes, pr�paration : 30 min, cuisson : 35 min Cacao en poudre : 60 g, beurre : 200 g, sucre en poudre : 200 g, farine : 200 g, �ufs : 4, levure chimique : 5 g, fruits confits : 1 bo�te, eau de fleur d'oranger : 10 cl, sel : 1 pinc�e D�coupez les fruits confits en tr�s petits cubes et faites-les mac�rer dans l'eau de fleurs d'oranger. Allumez le four th.7 (210�C). Tamisez ensemble le cacao, la farine et la levure. Dans le robot m�langeur, travaillez le beurre et le sucre en une pommade blanche et mousseuse. Ajoutez les �ufs un � un en m�langeant soigneusement avant d'ajouter le suivant. Incorporez la farine/cacao au m�lange et continuez de travailler pour obtenir une p�te bien li�e. Ajoutez les fruits confits mac�r�s puis m�langez de nouveau. Beurrez et farinez un moule � cake de 25 cm de long. Remplissez de p�te aux 3/4 de la hauteur car le cake doit bomber � la cuisson. Laissez cuire 35 min. Piquez le centre avec la lame d'un couteau pointu qui doit ressortir s�che. Sinon, baissez la chaleur du four th.6 (180�C) et laissez cuire quelques minutes de plus. Sortez le g�teau du four et attendez 5 min avant de le d�mouler puis laissez-le refroidir compl�tement sur une grille. Vous pouvez le servir accompagn� d'une cr�me anglaise.
